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Sabe aqueles pães que sobraram do dia anterior e já não estão tão frescos? Eles podem se transformar em uma sobremesa deliciosa e nostálgica: o pudim de pão amanhecido tradicional. Feito com ingredientes simples, esse pudim é cremoso, doce na medida certa e perfeito para aproveitar o que você já tem em casa.
Uma verdadeira receita de vó, que aquece o coração e agrada toda a família!
Ingredientes:
Para o pudim:
- 3 a 4 pães franceses amanhecidos (ou cerca de 200 g)
- 500 ml de leite
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
- 1 pitada de canela em pó (opcional)
- 1/2 xícara (chá) de uvas-passas (opcional)
Para a calda:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água quente
Modo de preparo:
1. Prepare a calda:
- Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até virar um caramelo dourado.
- Com cuidado, adicione a água quente aos poucos (atenção ao vapor!) e mexa até dissolver bem.
- Despeje essa calda em uma forma de pudim (com furo no meio) e espalhe por todo o fundo. Reserve.
2. Prepare o pudim:
- Corte os pães em pedaços pequenos e coloque em uma tigela.
- Despeje o leite por cima e deixe descansar por 10 minutos, até os pães ficarem bem molinhos.
- No liquidificador, bata os ovos, o açúcar e a baunilha até ficar homogêneo.
- Acrescente a mistura de pão com leite (se quiser, pode bater tudo ou deixar pedaçudo, para um pudim mais rústico).
- Misture as passas e a canela, se estiver usando.
3. Asse o pudim:
- Despeje a mistura na forma caramelizada.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 °C em banho-maria por cerca de 50 minutos, ou até firmar.
- Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
Dicas extras:
- Para um pudim mais leve, use leite desnatado ou substitua parte do leite por leite vegetal.
- Não gosta de passas? Substitua por pedacinhos de maçã, coco ralado ou chocolate.
- Sirva com chantilly ou uma bola de sorvete de creme para uma sobremesa ainda mais especial.