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Se você está buscando uma alternativa deliciosa ao purê de batata, o purê de mandioca é uma escolha perfeita. Cremoso, nutritivo e com um sabor marcante, esse acompanhamento é ideal para servir com carnes assadas, ensopados, grelhados e até mesmo como base para escondidinhos.
A mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, dependendo da região do Brasil, é rica em energia e tem um sabor levemente adocicado que combina muito bem com temperos simples.
Veja como preparar um purê de mandioca fácil, com poucos ingredientes e muito sabor!
Ingredientes
- 1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de leite (ou mais, se necessário)
- Sal a gosto
- 1 dente de alho amassado (opcional)
- Queijo ralado (opcional, para dar um toque especial)
Modo de Preparo
- Cozinhe a mandioca
Coloque a mandioca em uma panela com água e sal e cozinhe até ficar bem macia (aproximadamente 30 a 40 minutos). Você pode usar a panela de pressão para acelerar o processo (cerca de 15 minutos após pegar pressão). - Retire os fiapos centrais
Após o cozimento, escorra e retire os fiapos duros do meio da mandioca (o “fio” do miolo). - Amasse bem
Amasse a mandioca ainda quente com um espremedor ou garfo, até formar um purê liso. Se preferir, use um mixer. - Refogue (opcional)
Em uma panela, derreta a manteiga e refogue o alho até dourar. Isso dá um sabor especial ao purê. - Finalize o purê
Acrescente a mandioca amassada à panela com manteiga (e alho, se usar) e vá adicionando o leite aos poucos, mexendo sempre até atingir a consistência desejada. Ajuste o sal. - Sirva quente
Se quiser, finalize com um pouco de queijo ralado por cima antes de servir. Fica incrível!
Dicas e Variações
- Para um purê mais cremoso, substitua parte do leite por creme de leite.
- O purê de mandioca pode ser enriquecido com requeijão cremoso ou queijo coalho.
- Use como base para escondidinhos de carne seca, frango ou legumes.
- Se sobrar, você pode reaproveitar em bolinhos ou tortas salgadas.
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