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Poucas receitas têm o poder de unir sabor, nutrição e conforto como a clássica Sopa de Lentilha com Bacon. Rica em fibras, proteínas e com um toque defumado irresistível, essa sopa é perfeita para dias frios ou para quando você quer uma refeição encorpada e cheia de sustância, sem complicações.
A lentilha, muito valorizada em diversas culturas (especialmente na cozinha do Oriente Médio e do sul da Europa), combina incrivelmente bem com o bacon, criando um caldo espesso, aromático e cheio de personalidade. Uma sopa simples, mas com cara de prato especial.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de lentilhas (de preferência a verde ou marrom)
- 150g de bacon em cubos
- 1 colher (sopa) de azeite ou óleo
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura média em cubos
- 1 batata média em cubos (opcional)
- 1 folha de louro
- 1 litro de água quente ou caldo de legumes
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
Modo de Preparo
1. Prepare as lentilhas
Lave as lentilhas em água corrente e, se quiser acelerar o cozimento, deixe de molho por 1 hora. Se estiver com pouco tempo, pode cozinhar direto, apenas levará alguns minutos a mais.
2. Frite o bacon
Em uma panela grande, aqueça o azeite e frite o bacon até ficar bem dourado e crocante. Retire e reserve parte para usar como topping na hora de servir.
3. Refogue os aromáticos
Na mesma panela, aproveitando a gordura do bacon, refogue a cebola e o alho até murcharem. Adicione a cenoura (e a batata, se estiver usando) e refogue por mais 2 minutos.
4. Cozinhe tudo junto
Adicione as lentilhas, a folha de louro e a água (ou caldo). Tampe e cozinhe em fogo médio por 25 a 30 minutos, até que as lentilhas e os legumes estejam bem macios. Mexa de vez em quando para não grudar no fundo.
5. Acerte os temperos e finalize
Tempere com sal, pimenta e adicione o bacon crocante reservado. Se quiser uma textura mais cremosa, bata uma parte da sopa no liquidificador e misture de volta à panela.
Finalize com cheiro-verde picado e sirva bem quente.
Como Servir
A Sopa de Lentilha com Bacon vai bem sozinha, mas pode ser servida com:
- Pão rústico ou torradas
- Queijo ralado por cima
- Gotas de limão (realçam o sabor e equilibram a gordura)
- Um fio de azeite extra virgem
Dicas de Ouro
- Quer mais proteína? Adicione linguiça calabresa fatiada ou carne desfiada.
- Versão vegetariana: Retire o bacon e adicione cogumelos salteados e especiarias como cominho e páprica.
- Para congelar: Essa sopa congela super bem. Guarde em potes individuais por até 3 meses.
Uma Receita Completa para o Dia a Dia
A sopa de lentilha com bacon é aquele prato com sabor de comida de verdade: rústico, reconfortante e extremamente nutritivo. Ideal para aquecer o corpo, saciar a fome com qualidade e transformar uma refeição simples em um momento especial.
Seja para um jantar em família, para preparar em porções e congelar ou para uma refeição prática no meio da semana, essa receita vai entrar para o seu repertório de favoritas.
