Nada como uma sopa quente para aquecer o corpo e a alma nos dias mais frios, e quando ela é nutritiva, aromática e fácil de preparar, melhor ainda. A Sopa de Lentilha Vermelha com Curry é uma dessas receitas curinga que merecem um lugar fixo no cardápio semanal. Ela combina a cremosidade natural das lentilhas com o calor das especiarias, resultando em uma refeição completa, leve e muito reconfortante.
A lentilha vermelha se destaca entre os tipos de lentilhas por cozinhar rapidamente e se desmanchar com facilidade, conferindo à sopa uma textura aveludada sem a necessidade de creme ou engrossantes. Já o curry traz um perfume irresistível e um sabor levemente picante, que pode ser ajustado de acordo com o seu paladar. O gengibre e o cominho completam essa harmonia de temperos com um toque fresco e profundo, transformando cada colherada em uma experiência sensorial.
Além de deliciosa, essa sopa é também uma excelente fonte de proteínas vegetais, fibras, ferro e antioxidantes, sendo ideal para quem busca uma alimentação equilibrada e acolhedora. Vegana por natureza e sem glúten, ela agrada a todos os tipos de dieta. E o melhor: fica pronta em menos de 40 minutos, usando ingredientes simples e acessíveis. Vamos à receita?
Ingredientes
- 1 xícara de lentilhas vermelhas (lavadas e escorridas)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura média ralada ou picada em cubos pequenos
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
- 1 colher de sopa de curry em pó
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1/2 colher de chá de cúrcuma (açafrão-da-terra)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 litro de caldo de legumes (ou água)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1/2 limão (opcional)
- Coentro ou salsinha fresca picada, para finalizar
Modo de Preparo
- Refogue os temperos
Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até ficar translúcida. Acrescente o alho, o gengibre, o curry, o cominho e a cúrcuma. Refogue por mais 1-2 minutos, até liberar os aromas das especiarias. - Adicione os vegetais e as lentilhas
Coloque a cenoura e as lentilhas na panela. Mexa bem para envolver tudo com os temperos. - Cozinhe com o caldo
Adicione o caldo de legumes. Deixe levantar fervura, depois reduza o fogo, tampe parcialmente a panela e cozinhe por cerca de 20-25 minutos, ou até que as lentilhas estejam macias. - Ajuste a textura
Se preferir uma sopa mais cremosa, use um mixer de mão diretamente na panela para bater parte da sopa. Também é possível bater metade no liquidificador e depois retornar à panela. - Finalize com sabor
Ajuste o sal e a pimenta. Se quiser, adicione o suco de limão para dar um toque cítrico e refrescante. - Sirva quente
Decore com coentro ou salsinha picada. Sirva com pão sírio, torradas ou arroz basmati, se desejar uma refeição mais completa.
Dica Extra
Para uma versão mais encorpada, adicione leite de coco (200 ml) nos minutos finais do cozimento. Isso adiciona cremosidade e um sabor suave que combina perfeitamente com o curry.
Por Que Você Vai Amar Esta Receita?
- Nutritiva e reconfortante
- Pronta em menos de 40 minutos
- Naturalmente vegana e sem glúten
- Perfeita para congelar e ter sempre à mão
