A sopa de grão-de-bico com espinafre é uma excelente escolha para quem procura uma refeição saudável, reconfortante e cheia de sabor. Rica em proteínas, fibras e ferro, essa combinação oferece uma sopa robusta, que sustenta sem pesar. Ideal para os dias mais frios ou como um jantar nutritivo e leve, essa receita une o melhor dos legumes com os benefícios das leguminosas.
O grão-de-bico é um ingrediente versátil e extremamente nutritivo, muito utilizado nas culinárias do Mediterrâneo, Oriente Médio e Sul da Ásia. Ele proporciona uma textura firme, um sabor suave e uma base excelente para sopas encorpadas. Já o espinafre, além de complementar o prato com cor e frescor, adiciona vitaminas e minerais importantes como o ferro, sendo um ótimo aliado da saúde.
Além de saudável, essa sopa é prática de preparar. Você pode utilizar grão-de-bico cozido previamente ou até mesmo em conserva, agilizando o processo. Com alguns temperos bem escolhidos e uma finalização simples, você terá uma refeição completa em poucos passos. A seguir, confira a receita e prepare essa sopa que une sabor, simplicidade e nutrição.
Ingredientes (serve 4 a 6 porções)
- 2 xícaras de grão-de-bico cozido (pode usar enlatado, escorrido e lavado)
- 1 maço pequeno de espinafre fresco, lavado e picado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura em cubos pequenos
- 1 tomate picado (opcional)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 litro de caldo de legumes ou água quente
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Páprica doce ou cominho (opcional, para dar mais sabor)
- Suco de limão e salsinha para finalizar (opcional)
Modo de Preparo
- Refogue os ingredientes: Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente. Adicione a cenoura e o tomate e cozinhe por alguns minutos, até começarem a amolecer.
- Adicione o grão-de-bico: Junte o grão-de-bico cozido e misture bem aos temperos. Tempere com sal, pimenta e, se quiser, adicione um pouco de páprica ou cominho para acentuar o sabor. Cubra com o caldo de legumes e cozinhe por cerca de 15 minutos, para os sabores se integrarem.
- Finalize com o espinafre: Acrescente o espinafre picado e cozinhe por mais 3 a 5 minutos, até murchar. Acerte os temperos e sirva quente, com um fio de azeite e um toque de suco de limão ou salsinha fresca por cima.
