O creme de couve-flor com parmesão é uma daquelas receitas que conseguem ser ao mesmo tempo simples, elegantes e reconfortantes. Ideal para dias mais frios ou como entrada em um jantar especial, esse prato conquista pelo sabor delicado da couve-flor combinado com a intensidade e o toque salgado do queijo parmesão. É uma ótima opção para quem busca uma refeição leve, mas sem abrir mão do sabor.
A couve-flor é um vegetal versátil e nutritivo, rico em fibras, vitaminas e baixo em calorias. Quando cozida e batida, ela se transforma em uma base cremosa e suave, perfeita para sopas e cremes. O parmesão entra como ingrediente de destaque, adicionando profundidade ao sabor e uma textura mais aveludada. É uma combinação clássica que agrada tanto em refeições do dia a dia quanto em momentos mais especiais.
Além de deliciosa, essa receita é muito fácil de preparar e pode ser adaptada de acordo com suas preferências. Pode ser feita com caldo de legumes para uma versão vegetariana, com creme de leite para maior cremosidade, ou com toques de noz-moscada e pimenta branca para realçar os aromas. A seguir, veja como preparar esse creme irresistível em poucos passos.
Ingredientes (rende 4 porções)
- 1 cabeça média de couve-flor, cortada em floretes
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de manteiga ou azeite
- 1 litro de caldo de legumes ou frango
- 1/2 xícara de creme de leite (opcional)
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada (opcional)
- Cebolinha ou salsinha para decorar (opcional)
Modo de Preparo
- Refogue os temperos: Em uma panela grande, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e levemente dourados.
- Cozinhe a couve-flor: Adicione os floretes de couve-flor e o caldo quente. Cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos, até a couve-flor estar bem macia.
- Bata e finalize: Bata tudo no liquidificador ou com mixer até obter um creme liso. Volte à panela, adicione o creme de leite (se usar), o parmesão ralado e mexa bem até incorporar. Acerte o sal, adicione pimenta e noz-moscada a gosto. Sirva quente, com um fio de azeite e ervas frescas, se desejar.
