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Se você é fã de pratos cremosos, mas gosta de explorar sabores diferentes, o strogonoff com leite de coco e curry é uma excelente pedida. Essa receita é uma deliciosa fusão entre o tradicional strogonoff brasileiro e os temperos intensos e perfumados da culinária do sudeste asiático, resultando em um prato reconfortante, mas com um toque exótico e surpreendente.
Ao substituir o creme de leite por leite de coco, a receita ganha uma leveza tropical e uma textura suave. Já o curry, com seu sabor quente e aromático, adiciona profundidade e complexidade ao molho. O equilíbrio entre o doce natural do leite de coco e o picante do curry faz desse strogonoff uma verdadeira explosão de sabores, e o melhor: ele pode ser feito com frango, legumes, cogumelos ou tofu.
Além de ser naturalmente sem lactose e sem glúten, essa receita é muito fácil de adaptar para dietas vegetarianas ou veganas. Servido com arroz basmati, arroz integral ou até mesmo cuscuz, é uma opção original que transforma o cotidiano em algo especial.
Ingredientes (para 3 a 4 porções)
- 400g de frango em tiras (ou tofu, grão-de-bico, cogumelos ou legumes, para versão vegana)
- 1 colher de sopa de azeite ou óleo de coco
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de curry em pó (ajuste conforme o gosto)
- 1 colher de chá de cúrcuma (opcional)
- 1 colher de sopa de ketchup
- 1 colher de chá de mostarda
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 1 garrafinha (200 ml) de leite de coco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Coentro ou salsinha para finalizar
Sugestão de acompanhamento:
- Arroz branco, basmati ou integral
- Chips de mandioca, batata-doce ou batata palha
Modo de Preparo
1. Doure o frango (ou substituto)
Em uma panela grande, aqueça o azeite ou óleo de coco. Doure o frango em tiras até ficar cozido e levemente dourado. Tempere com sal e reserve. Se estiver usando tofu, grelhe antes. Para cogumelos ou legumes, salteie até ficarem macios.
2. Refogue os temperos
Na mesma panela, adicione a cebola e refogue até murchar. Junte o alho, o curry e a cúrcuma e refogue por 1 minuto, mexendo sempre para liberar os aromas.
3. Monte o molho
Adicione o ketchup, a mostarda e o molho de tomate. Mexa bem e cozinhe por cerca de 3 minutos em fogo médio, até tudo estar bem incorporado.
4. Incorpore o leite de coco
Abaixe o fogo e adicione o leite de coco. Misture até formar um molho uniforme. Deixe cozinhar por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Ajuste o sal, a pimenta e, se desejar, mais curry para acentuar o sabor.
5. Finalize e sirva
Volte o frango (ou substituto) à panela e aqueça por mais 2 minutos, apenas para incorporar bem os sabores. Desligue o fogo, finalize com salsinha ou coentro picado e sirva com arroz.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, use pasta de curry tailandês (vermelha ou amarela) no lugar do curry em pó.
- Quer uma versão vegana? Substitua o frango por cubos de tofu, grão-de-bico cozido ou legumes como abóbora, batata-doce e cenoura.
- Levemente picante? Adicione uma pitada de pimenta caiena ou gotas de molho de pimenta.
- Mais cremosidade? Bata castanha de caju com o leite de coco para um molho mais encorpado.
Por que experimentar essa receita?
- Uma combinação deliciosa de sabores brasileiros e asiáticos
- Perfeita para sair da rotina sem complicação
- Sem lactose, com opção totalmente vegana
- Cremosa, reconfortante e cheia de personalidade
