Entre em nosso Grupo no WhatsApp e receba receitas fresquinhas no seu celular!
O Lemon Pepper é um tempero clássico que combina o azedinho do limão com a picância da pimenta-do-reino, resultando em um sabor marcante, fresco e versátil. Muito usado em receitas de frango, peixes, legumes assados e até pipoca, ele é fácil de encontrar pronto, mas fazer em casa é ainda melhor!
Além de ser mais natural, o lemon pepper caseiro permite que você ajuste o sabor ao seu gosto, usando ingredientes simples e acessíveis.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de raspas de limão (de preferência limão siciliano, mas o tahiti também funciona)
- 1 colher de sopa de pimenta-do-reino moída (de preferência moída na hora)
- 1 colher de chá de sal (opcional)
- 1 colher de chá de alho em pó (opcional, para um toque extra de sabor)
Modo de Preparo
- Rale a casca do limão (somente a parte amarela/verde, evitando a parte branca, que é amarga).
- Espalhe as raspas em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Leve ao forno baixo (cerca de 80–100 °C) por 20 a 30 minutos para desidratar, ou deixe secar naturalmente ao ar livre por algumas horas.
- Depois de secas, misture as raspas com a pimenta-do-reino e os outros ingredientes.
- Bata tudo em um moedor, liquidificador ou pilão até obter uma mistura mais fina (ou deixe mais rústico, se preferir).
- Guarde em pote de vidro bem fechado, em local seco e fresco.
Dicas de Uso
- Frango grelhado ou assado: Tempere antes de levar ao fogo para realçar os sabores.
- Peixes e frutos do mar: Combina perfeitamente com o frescor dos limões.
- Legumes ao forno: Use em abobrinhas, batatas e cenouras assadas.
- Pipoca temperada: Uma pitada transforma o lanche.
- Molhos e maioneses temperadas: Misture com um pouco de iogurte ou maionese para fazer um molho incrível.
Benefícios de Fazer em Casa
- Sem conservantes ou corantes artificiais
- Você pode ajustar o nível de sal, acidez ou pimenta
- Mais econômico a longo prazo
- Fica super aromático e fresco!
Validade
Se armazenado corretamente (em pote bem fechado e seco), o lemon pepper caseiro pode durar até 3 meses com sabor e aroma preservados.