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A carne moída é um ingrediente versátil, presente em receitas do dia a dia como hambúrgueres, molhos, recheios de tortas, escondidinhos e muito mais. Mas o que realmente transforma a carne moída em um prato saboroso e memorável é o tempero.
Você vai aprender uma receita prática e deliciosa de tempero caseiro para carne moída, além de dicas para variar o sabor conforme o tipo de prato que você está preparando.
Ingredientes do Tempero Base
Esta receita rende tempero suficiente para 500g a 1kg de carne moída:
- 2 colheres de sopa de óleo (ou azeite)
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados ou amassados
- 1 colher de chá de sal (ajuste a gosto)
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1/2 colher de chá de cominho (opcional, mas dá um toque especial)
- 1 colher de chá de páprica doce ou defumada
- Cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha) a gosto
- 1 folha de louro (opcional)
Modo de Preparo
- Aqueça o óleo em uma panela grande.
- Refogue a cebola até começar a dourar.
- Acrescente o alho e mexa até ficar levemente dourado.
- Adicione a carne moída e mexa bem para soltar.
- Coloque o sal, a pimenta, o cominho, a páprica e a folha de louro, se estiver usando.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até a carne dourar e secar bem.
- Finalize com cheiro-verde picado e desligue o fogo.
Variações de Tempero Conforme o Prato
- Para molho de macarrão: adicione molho de tomate, orégano e manjericão.
- Para recheios (pastéis, tortas, escondidinho): adicione azeitonas picadas e um toque de noz-moscada.
- Para tacos ou pratos mexicanos: acrescente coentro, pimenta caiena e um toque de limão.
- Para hambúrgueres caseiros: misture a carne crua com alho em pó, cebola ralada, molho inglês e um pouco de farinha de rosca.
Dicas Extras
- Refogar bem a carne até secar toda a água ajuda a realçar o sabor dos temperos.
- Se quiser um toque adocicado, adicione um pouquinho de cenoura ralada ou uma pitada de açúcar.
- Para um toque mais “gourmet”, experimente usar alho confitado ou cebola caramelizada no lugar dos ingredientes crus.
Com esse tempero simples e cheio de sabor, sua carne moída nunca mais será sem graça! Experimente a receita base e solte a criatividade nas variações.
Se quiser, posso te ajudar a adaptar essa receita para dietas específicas (low carb, vegana, sem sal etc). Quer isso também?