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A torta de legumes é uma opção leve, saborosa e cheia de nutrientes, ideal para aqueles que buscam uma refeição prática e saudável. Perfeita para um almoço rápido, jantar ou até mesmo para um lanche, ela agrada tanto aos vegetarianos quanto aos carnívoros, pois combina a suavidade dos legumes com a crocância da massa. Além disso, é uma excelente maneira de incluir mais vegetais na alimentação de forma gostosa.
Vamos ensinar uma receita simples e deliciosa de torta de legumes, que pode ser adaptada conforme os seus gostos e preferências.
Ingredientes:
Para a massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de óleo ou azeite
- 1 ovo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 xícara de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado (opcional, para dar mais sabor)
Para o recheio:
- 1 cenoura média ralada
- 1 abobrinha média ralada
- 1/2 xícara de milho verde (pode ser de lata ou congelado)
- 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 tomate sem pele e sem sementes picado
- 1/2 pimentão vermelho ou verde picado (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite ou óleo para refogar
Para a montagem:
- Queijo mussarela ou outro queijo de sua preferência (opcional)
- Salsinha ou cebolinha a gosto para decorar
Modo de Preparo:
1. Preparando o Recheio de Legumes:
Comece refogando a cebola e o alho em um pouco de azeite ou óleo até que fiquem dourados e perfumados. Adicione os legumes: a cenoura, a abobrinha, o milho, as ervilhas, o tomate e o pimentão (se for usar). Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Refogue por cerca de 5 a 7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios, mas ainda firmes. Deixe esfriar enquanto prepara a massa.
2. Preparando a Massa:
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o fermento em pó, o sal e a pimenta-do-reino. Adicione o óleo (ou azeite), o ovo e o leite. Misture até que a massa fique homogênea, sem grumos. Caso deseje, acrescente o queijo parmesão para dar mais sabor à massa. A consistência deve ser cremosa, mas firme o suficiente para se espalhar na forma.
3. Montando a Torta:
Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Unte uma forma média (aproximadamente 24 cm de diâmetro) com óleo ou manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Em seguida, despeje a massa na forma, espalhando uniformemente pelo fundo.
Adicione o recheio de legumes refogados por cima da massa, distribuindo de maneira uniforme. Se preferir, pode adicionar pedaços de queijo mussarela ou outro queijo de sua escolha sobre os legumes, para um toque mais cremoso e saboroso.
4. Assando a Torta:
Leve a torta ao forno preaquecido e asse por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e firme. Faça o teste do palito para garantir que a torta esteja completamente assada – o palito deve sair limpo.
5. Finalizando:
Retire a torta do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar. Decore com salsinha ou cebolinha fresca, se desejar. Sirva ainda morna ou em temperatura ambiente.
Dicas:
- Variedade de Legumes: Você pode variar os legumes de acordo com a estação ou o que tiver disponível. Berinjela, cogumelos, espinafre e couve-flor também são ótimas opções para adicionar ao recheio.
- Massa Sem Glúten: Se você preferir uma versão sem glúten, pode substituir a farinha de trigo por farinha de arroz ou de grão-de-bico. Algumas receitas também utilizam farinha de aveia para uma alternativa mais saudável.
- Recheio Proteico: Para dar mais proteína ao prato, adicione pedaços de frango desfiado ou atum enlatado ao recheio de legumes.
Como Servir:
A torta de legumes pode ser servida sozinha ou acompanhada de uma salada verde leve e fresca. É uma excelente opção para o almoço ou jantar, mas também pode ser cortada em fatias e servida como aperitivo ou lanche.
Com essa receita, você terá uma refeição nutritiva, prática e deliciosa, que combina a suavidade dos legumes com a leveza da massa. Aproveite para variar os ingredientes e criar sua própria versão dessa torta que, com certeza, fará sucesso na sua casa!