Yakissoba de Carne Tradicional

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O Yakissoba é um prato japonês de macarrão frito, muito popular em diversos países, especialmente no Brasil. O prato combina ingredientes simples como carne, legumes e molho, mas o segredo está no tempero e na forma de preparo, que tornam o yakissoba irresistível. Vamos te ensinar a fazer o Yakissoba de Carne Tradicional, uma receita deliciosa, rápida e perfeita para qualquer ocasião.

Ingredientes:

• 500g de carne bovina (alcatra, coxão mole ou patinho), cortada em tiras finas
• 250g de macarrão para yakissoba (pode ser encontrado em mercados ou lojas de produtos orientais)
• 1 cenoura média, cortada em tiras finas
• 1 cebola média, cortada em tiras finas
• 1 pimentão verde, cortado em tiras finas
• 1 pimentão vermelho, cortado em tiras finas
• 100g de brócolis (pode ser substituído por couve-flor)
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 2 colheres de sopa de molho shoyu (molho de soja)
• 1 colher de sopa de molho de ostra
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de sopa de vinagre de arroz (opcional)
• 1 colher de chá de amido de milho (dissolvido em 2 colheres de sopa de água)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Cozinhando o macarrão:

1. Em uma panela grande, coloque água suficiente para cozinhar o macarrão. Quando a água estiver fervendo, adicione o macarrão e cozinhe de acordo com as instruções do pacote (geralmente cerca de 5-7 minutos).
2. Após o tempo de cozimento, retire o macarrão, escorra e reserve. Se preferir, pode dar um “choque térmico” no macarrão, jogando água fria sobre ele, para evitar que grude.

2. Preparando os vegetais:

1. Lave bem os vegetais. Corte a cenoura, a cebola e os pimentões em tiras finas. O brócolis pode ser separado em pequenos buquês.
2. Se for cozinhar o brócolis, leve-os a uma panela com água fervente por 2-3 minutos, até que fiquem levemente cozidos (eles devem ficar crocantes). Após esse tempo, retire-os e reserve.

3. Refogando a carne:

1. Em uma wok ou frigideira grande, aqueça uma colher de sopa de óleo vegetal em fogo médio-alto.
2. Adicione a carne cortada em tiras finas e frite até que fique bem dourada e cozida. Durante o processo, tempere com um pouco de sal e pimenta-do-reino a gosto.
3. Retire a carne da wok e reserve.

4. Refogando os vegetais:

1. Na mesma wok ou frigideira, adicione o restante do óleo vegetal.
2. Coloque a cebola, a cenoura e os pimentões. Refogue por cerca de 3-4 minutos até que fiquem levemente macios, mas ainda crocantes. Se necessário, adicione um pouco de água para ajudar a cozinhar os vegetais sem queimar.
3. Em seguida, adicione o brócolis e continue refogando por mais 2-3 minutos.

5. Finalizando o Yakissoba:

1. Volte a carne para a wok com os vegetais e misture bem.
2. Adicione o molho shoyu, o molho de ostra, o açúcar e o vinagre de arroz (se estiver utilizando). Misture até que todos os ingredientes estejam bem temperados.
3. Se o molho estiver muito ralo, adicione a mistura de amido de milho com água (isso vai ajudar a engrossar o molho). Continue mexendo até que o molho tenha a consistência desejada.
4. Por fim, adicione o macarrão já cozido à wok e misture delicadamente para que o molho envolva bem o macarrão e os vegetais.

6. Servindo:

1. Após misturar tudo, retire do fogo e sirva o Yakissoba de Carne imediatamente, ainda quente.
2. Você pode decorar o prato com cebolinha picada ou gergelim torrado para um toque extra de sabor.

Dicas:

• Caso queira deixar o prato mais picante, adicione pimentas frescas ou molho de pimenta a gosto.
• Para variar o sabor, você pode substituir a carne bovina por peito de frango ou camarões, se preferir.
• Se não encontrar o molho de ostra, pode substituir por um pouco mais de molho shoyu e um toque de açúcar para equilibrar a acidez.