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A abobrinha grelhada com ervas e limão é uma receita simples, mas incrivelmente saborosa, ideal para quem busca leveza sem abrir mão de um prato bem temperado e aromático. Preparada em poucos minutos, ela combina a textura macia da abobrinha com o frescor do limão e o toque vibrante das ervas frescas, tornando-se uma excelente opção de acompanhamento ou entrada.
Versátil e nutritiva, a abobrinha é rica em fibras, possui poucas calorias e se adapta bem a diversos tipos de tempero. Quando grelhada, ganha um sabor levemente tostado, que contrasta perfeitamente com a acidez cítrica do limão e o perfume de ervas como salsinha, hortelã, tomilho ou manjericão.
Essa receita é ideal para servir com carnes grelhadas, peixes, arroz integral ou mesmo como parte de uma salada morna. A seguir, veja o passo a passo e algumas dicas para personalizar e realçar ainda mais essa delícia.
Ingredientes
- 2 abobrinhas médias (preferencialmente italianas)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 dente de alho bem picado ou amassado
- Suco de 1 limão (taiti ou siciliano)
- Raspas da casca de 1/2 limão (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de ervas frescas picadas (salsinha, hortelã, manjericão, tomilho ou alecrim)
Modo de Preparo
1. Corte a abobrinha:
- Lave bem e corte as abobrinhas em rodelas ou tiras no sentido do comprimento, com cerca de 0,5 cm de espessura (nem muito finas, nem muito grossas).
2. Tempere:
- Em uma tigela, misture as abobrinhas com azeite, alho, sal e pimenta-do-reino.
- Deixe marinar por 10 a 15 minutos para absorver bem os sabores.
3. Grelhe:
- Aqueça uma frigideira antiaderente, chapa ou grelha.
- Disponha as fatias de abobrinha lado a lado e grelhe em fogo médio-alto por 2 a 3 minutos de cada lado, até ficarem marcadas e macias.
4. Finalize:
- Assim que sair da grelha, regue com o suco de limão e adicione as raspas da casca (opcional).
- Polvilhe com as ervas frescas picadas e sirva em seguida.
Sugestões de Acompanhamento
- Peixe grelhado, frango assado ou carnes leves
- Saladas com grãos como quinoa ou cuscuz
- Risotos e massas com molho leve
- Pães artesanais e pastas como homus ou coalhada
Dicas e Variações
- Mais sabor: Adicione uma pitada de páprica defumada ou pimenta calabresa à marinada.
- Toque oriental: Substitua o limão por vinagre de arroz e finalize com gergelim torrado.
- Versão com queijo: Sirva com lascas de queijo parmesão ou cubinhos de feta por cima.
- Para salada fria: Deixe esfriar e misture com tomate-cereja, azeitonas e um fio de azeite extra.
Rendimento
- Serve de 2 a 3 pessoas como acompanhamento.
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