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A abobrinha recheada no forno é uma daquelas receitas que reúnem praticidade, sabor e saúde no mesmo prato. Seja para um almoço leve, um jantar rápido ou até uma opção sem carne, ela se adapta facilmente ao que você tiver na geladeira, com recheios que podem variar do tradicional ao criativo.
Leve e nutritiva, a abobrinha é uma ótima base para receitas assadas. Quando cortada ao meio e recheada, ela se transforma em uma “barquinha” que pode receber legumes, queijos, carnes, grãos ou o que sua imaginação mandar. Ao assar, ela fica macia, suculenta e ainda concentra o sabor do recheio.
Além disso, a abobrinha recheada no forno é ideal para quem busca refeições com baixo teor calórico, baixo carboidrato ou vegetarianas — dependendo dos ingredientes escolhidos. A seguir, veja como preparar a versão básica e descubra sugestões de variações para nunca enjoar desse prato delicioso.
Ingredientes
- 2 abobrinhas médias (italianas)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o recheio (sugestão com legumes e queijo):
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1/2 tomate picado
- 1/2 cenoura ralada
- 1/2 xícara de milho-verde cozido (opcional)
- 1/2 xícara de muçarela ralada (ou outro queijo de sua preferência)
- 1 colher de sopa de requeijão, creme de ricota ou creme vegetal
- Ervas secas a gosto (orégano, tomilho, manjericão)
- Queijo parmesão ralado para gratinar (opcional)
Modo de Preparo
1. Prepare as abobrinhas:
- Lave bem as abobrinhas e corte-as ao meio no sentido do comprimento.
- Com uma colher, retire parte da polpa, formando uma cavidade, mas sem perfurar a casca. Reserve a polpa retirada para o recheio.
- Coloque as metades em uma assadeira, pincele com azeite e tempere com sal e pimenta.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 10 minutos, apenas para pré-cozinhar.
2. Faça o recheio:
- Em uma frigideira com azeite, refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione a polpa da abobrinha picada, o tomate, a cenoura ralada e o milho.
- Cozinhe por alguns minutos, mexendo até os ingredientes amolecerem e o líquido evaporar.
- Desligue o fogo, misture o queijo ralado e o requeijão. Ajuste o sal, a pimenta e adicione ervas a gosto.
3. Monte e asse:
- Recheie cada metade das abobrinhas com a mistura.
- Polvilhe com queijo parmesão por cima (opcional).
- Leve ao forno por mais 15 a 20 minutos, ou até que o topo esteja dourado e gratinado.
Dicas e Variações
- Recheio com proteína: Acrescente frango desfiado, carne moída ou atum ao refogado para uma versão mais proteica.
- Vegana: Use tofu amassado, cogumelos ou lentilhas no lugar de queijos e requeijão.
- Low carb: Substitua milho ou cenoura por couve-flor ou espinafre refogado.
- Mais cremosidade: Misture creme de leite vegetal ou leite de coco ao recheio para deixá-lo mais suculento.
- Congelamento: Monte as abobrinhas, congele em aberto e depois armazene por até 1 mês. Asse diretamente do congelador, aumentando o tempo de forno.
Rendimento
- Serve de 2 a 3 pessoas como prato principal, ou até 4 como acompanhamento.
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