O Arroz Biro Biro é um prato típico da gastronomia paulistana, criado originalmente no restaurante Rodeio, nos anos 1960, e batizado em homenagem a um jornalista frequentador da casa. Com o tempo, a receita caiu no gosto dos brasileiros e virou sinônimo de conforto, sabor e praticidade.
Feito com arroz branco, ovos mexidos, bacon crocante, salsinha e batata palha, esse prato é perfeito para um almoço rápido ou como acompanhamento de carnes grelhadas. O melhor? Você provavelmente já tem tudo em casa!
Ingredientes (para 4 pessoas)
- 2 xícaras de arroz branco cozido (de preferência frio ou do dia anterior)
- 100 g de bacon picado
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 cebola picada (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha ou cheiro-verde a gosto
- 1 xícara de batata palha
Modo de Preparo
1. Frite o bacon
- Em uma frigideira grande ou panela, frite o bacon até dourar bem e ficar crocante.
- Retire o excesso de gordura com uma colher (ou papel-toalha), mas mantenha um pouco para saborizar o prato.
2. Refogue a cebola (opcional)
- Adicione a cebola à frigideira com o bacon e refogue até ficar transparente.
3. Cozinhe os ovos
- Empurre o bacon e a cebola para o canto da frigideira.
- Quebre os ovos diretamente na panela e mexa bem, fazendo ovos mexidos simples.
- Depois, misture com o bacon e a cebola.
4. Adicione o arroz
- Junte o arroz cozido, a manteiga e mexa bem até aquecer tudo uniformemente.
- Ajuste o sal e a pimenta-do-reino.
5. Finalize com crocância
- Desligue o fogo e adicione a batata palha e o cheiro-verde picado.
- Misture levemente e sirva em seguida, ainda quente e crocante!
Dicas de ouro:
- Para um sabor ainda mais intenso: adicione queijo ralado ou requeijão cremoso no final.
- Quer fazer render mais? Acrescente milho, ervilha ou cenoura ralada ao refogado.
- Sem bacon? Use linguiça calabresa picada ou frango desfiado para uma versão diferente.
Prato simples, sabor marcante
O Arroz Biro Biro é aquele tipo de prato que une tudo que a gente ama: praticidade, sabor, textura e um toque de nostalgia. É perfeito para aproveitar sobras da geladeira com um toque especial, transformando o arroz do dia a dia em algo surpreendente.
