O arroz branco é um dos acompanhamentos mais tradicionais da culinária brasileira. Quando bem feito, ele é leve, soltinho e saboroso, combinando perfeitamente com carnes, legumes, feijão e muito mais. Se você já teve dificuldades para acertar o ponto, este artigo vai te ensinar uma técnica simples que garante um arroz branco soltinho todas as vezes.
Com essa receita básica e algumas dicas práticas, você nunca mais vai errar no preparo do arroz branco. É simples, econômico e funciona em qualquer ocasião. Agora é só colocar a panela no fogo e começar!
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de arroz branco tipo 1
- 2 xícaras (chá) de água quente
- 1 colher (sopa) de óleo (ou azeite)
- 1 dente de alho picado ou amassado
- 1/4 de cebola picada (opcional)
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Lave o arroz
Lave o arroz em água corrente até que a água fique quase transparente. Isso ajuda a remover o excesso de amido, que pode deixar o arroz empapado. - Refogue bem
Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione o alho (e a cebola, se for usar) e refogue até dourar levemente. - Acrescente o arroz
Coloque o arroz escorrido na panela e refogue por cerca de 1 a 2 minutos, mexendo sempre. Isso ajuda a selar os grãos. - Adicione a água quente e o sal
Coloque a água com cuidado e adicione o sal. Misture levemente. Quando começar a ferver, tampe parcialmente a panela. - Cozinhe sem mexer
Deixe o arroz cozinhar em fogo médio-baixo até que a água evapore quase completamente (cerca de 10 a 12 minutos). Quando pequenos furinhos começarem a aparecer na superfície, tampe a panela totalmente e desligue o fogo. - Deixe descansar
Deixe o arroz descansar por cerca de 5 minutos com a panela tampada. Isso permite que o vapor termine o cozimento e os grãos fiquem mais firmes e soltinhos. - Solte com um garfo e sirva
Use um garfo para soltar o arroz delicadamente e sirva ainda quente.
Dicas Extras
- Proporção ideal: A proporção básica é sempre 2 partes de água para 1 de arroz.
- Panela com tampa: Use uma panela com tampa que feche bem para manter o vapor.
- Não mexa enquanto cozinha: Mexer o arroz durante o cozimento libera mais amido, o que pode deixá-lo grudado.
- Quer mais sabor? Substitua parte da água por caldo de legumes ou frango caseiro.
Sugestões de Acompanhamentos
- Feijão tropeiro
- Bife acebolado
- Frango grelhado com legumes
- Moqueca de peixe
- Ovo frito com salada simples
