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Poucas sobremesas carregam tanto sabor de infância e aconchego quanto o arroz doce. Esse doce tradicional, presente em muitas mesas brasileiras, ganha uma versão ainda mais irresistível quando preparado com leite condensado, que traz cremosidade e um toque aveludado ao prato. A seguir, você confere uma receita prática, deliciosa e perfeita para servir tanto quente quanto gelado.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de arroz branco
- 2 xícaras (chá) de água
- 1 litro de leite integral
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1/2 xícara (chá) de açúcar (opcional, dependendo do seu gosto)
- 1 pau de canela
- Casca de 1 limão (ou laranja, se preferir)
- 1 pitada de sal
- Canela em pó para polvilhar (opcional)
Modo de Preparo
1. Cozinhe o arroz
Em uma panela grande, adicione o arroz e a água. Leve ao fogo médio e cozinhe com a tampa semiaberta até que a água evapore e o arroz fique quase macio, cerca de 10 a 15 minutos.
2. Incorpore o leite e os aromáticos
Adicione o leite, a canela em pau, a casca de limão e a pitada de sal. Misture bem e continue cozinhando em fogo médio, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela.
3. Adicione o leite condensado
Quando o arroz estiver bem macio e o leite começar a engrossar (cerca de 15 a 20 minutos), adicione o leite condensado. Se desejar um doce mais intenso, adicione também o açúcar neste momento.
4. Finalize o cozimento
Mexa sempre, em fogo baixo, até atingir uma consistência cremosa. Lembre-se de que ele engrossa ainda mais ao esfriar. Retire do fogo, descarte a casca de limão e o pau de canela.
5. Sirva como preferir
Você pode servir quente, morno ou gelado, com uma generosa pitada de canela em pó por cima.
Dicas Extras
- Leite de coco: Substitua uma parte do leite por leite de coco para dar um toque tropical.
- Cravo-da-índia: Adicione 2 ou 3 cravos junto com o pau de canela, se gostar de sabores mais marcantes.
- Versão light: Use leite desnatado e leite condensado light para uma versão menos calórica.