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Quem resiste a uma batata chips crocante, com aquele sabor irresistível e a textura perfeita? Se você é fã de petiscos e deseja aprender a fazer a versão caseira dessa delícia, está no lugar certo! A receita de batata chips crocante é simples, rápida e muito saborosa. Além disso, ao prepará-las em casa, você pode controlar os ingredientes e obter um snack mais saudável, sem perder o sabor e a crocância que todos amam. Vamos aprender como fazer a batata chips perfeita?
Ingredientes:
- 4 batatas médias (de preferência batata inglesa ou batata para fritar)
- Óleo para fritar (óleo de canola, girassol ou azeite de oliva)
- Sal a gosto
- Temperos adicionais a gosto (como pimenta-do-reino, alho em pó, cebola em pó, páprica doce ou cominho)
- 1 colher de sopa de vinagre (opcional, para dar um toque especial)
- 1 colher de sopa de amido de milho (opcional, para aumentar a crocância)
Modo de Preparo:
- Preparando as batatas: Comece lavando bem as batatas para retirar toda a sujeira da casca. Se preferir, pode deixar a casca para uma versão mais rústica e nutritiva, ou descascar as batatas, conforme sua preferência. Em seguida, corte as batatas em fatias bem finas. A espessura ideal é entre 1 e 2 mm para garantir que fiquem bem crocantes. O uso de um mandolin (fatiador) pode ajudar a cortar as batatas de maneira uniforme e mais rápida.
- Deixando as batatas crocantes: Para evitar que as batatas fiquem murchas ou grudadas durante a fritura, é essencial remover o excesso de amido. Coloque as fatias de batata em uma tigela com água fria e deixe de molho por cerca de 30 minutos. Isso ajuda a deixar as batatas mais crocantes depois de fritas. Após esse tempo, retire as batatas da água e seque-as bem com um pano de prato limpo ou toalhas de papel. Quanto mais secas, mais crocantes elas ficarão.
- Fritando as batatas: Aqueça o óleo em uma panela funda ou frigideira grande a 180°C. Para testar se o óleo está na temperatura certa, coloque uma fatia de batata no óleo — se ela borbulhar imediatamente, está pronto para fritar. Frite as batatas em pequenas porções para não sobrecarregar o óleo e garantir que fiquem bem crocantes. Frite cada porção por cerca de 2 a 3 minutos ou até que as batatas fiquem douradas e crocantes. Mexa ocasionalmente para garantir que fritem por igual.
- Escorrendo o excesso de óleo: Retire as batatas fritas com uma escumadeira e coloque-as sobre um prato forrado com toalhas de papel para absorver o excesso de óleo. Isso ajuda a manter a crocância e evita que as batatas fiquem gordurosas.
- Temperando as batatas chips: Enquanto as batatas ainda estiverem quentes, tempere-as com sal a gosto. Se quiser adicionar outros temperos como pimenta-do-reino, alho em pó, cebola em pó ou até mesmo páprica doce, agora é o momento ideal para dar um toque extra de sabor. Você também pode adicionar um pouco de vinagre para dar um sabor especial e refrescante às batatas chips.
- Servindo: Sirva as batatas chips crocantes imediatamente, como petisco ou acompanhamento de pratos como hambúrgueres, sanduíches ou até uma bebida gelada. Elas são perfeitas para compartilhar com a família e os amigos em uma reunião descontraída.
Dicas e Variações:
- Batatas temperadas: Experimente variar os temperos conforme o seu gosto. Além de sal e pimenta, você pode usar ervas secas, como alecrim, tomilho, orégano ou manjericão. Um toque de queijo parmesão ralado também dá um sabor extra.
- Batatas no forno: Se preferir uma versão mais saudável, você pode assar as batatas no forno. Basta espalhar as fatias de batata temperadas em uma assadeira, regar com um fio de azeite e assar a 200°C por cerca de 20 minutos, virando-as na metade do tempo, até ficarem crocantes.
- Amido de milho: Para garantir que as batatas fiquem ainda mais crocantes, você pode misturar as fatias secas com uma colher de sopa de amido de milho antes de fritar. Isso cria uma crosta extra crocante, deixando as batatas mais sequinhas.
Benefícios das Batatas:
As batatas são uma excelente fonte de carboidratos, vitaminas C e B6, além de potássio. Embora fritas possam não ser tão saudáveis quanto as versões assadas, elas ainda oferecem benefícios nutricionais. Se você deseja uma versão mais saudável, optando por temperos naturais e um controle na quantidade de óleo, as batatas chips caseiras podem ser uma opção muito mais nutritiva do que as versões industrializadas, que costumam conter conservantes e aditivos artificiais.