Bobó de Camarão

O Bobó de Camarão é um prato típico da culinária brasileira, especialmente popular na região Nordeste. É um prato cremoso e cheio de sabor, que combina camarões com um molho de mandioca (aipim) e temperos. Aqui está uma receita detalhada para preparar um Bobó de Camarão delicioso:

Ingredientes

Para o Bobó:

• 1 kg de camarões médios, limpos e descascados
• 1 kg de mandioca (aipim), descascada e cortada em pedaços
• 2 colheres (sopa) de azeite de dendê (ou óleo de coco)
• 1 cebola grande, picada
• 3 dentes de alho, picados
• 1 pimentão vermelho, picado
• 1 pimentão verde, picado
• 2 tomates grandes, picados
• 1/2 xícara (chá) de extrato de tomate
• 1 colher (chá) de cominho em pó
• 1 colher (chá) de páprica doce
• 1 colher (chá) de coentro em pó (opcional)
• 1 colher (chá) de curry em pó (opcional)
• 1/2 xícara (chá) de leite de coco
• 1/2 xícara (chá) de água ou caldo de camarão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/4 de xícara (chá) de salsinha ou coentro picado para decorar

Para Temperar os Camarões:

• Suco de 1 limão
• 1 dente de alho picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Instruções

1. Prepare os camarões:
   • Tempere os camarões com o suco de limão, o alho picado, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por 15-30 minutos.
2. Prepare a mandioca:
   • Cozinhe a mandioca em água salgada até que esteja bem macia, cerca de 20-30 minutos. Escorra e retire os fios fibrosos do meio.
3. Faça o purê de mandioca:
   • Amasse a mandioca ainda quente até formar um purê. Você pode usar um garfo ou um processador de alimentos. Reserve.
4. Prepare o molho:
   • Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê em fogo médio.
   • Adicione a cebola e o alho picados. Refogue até que a cebola fique macia e dourada.
   • Adicione os pimentões e refogue por mais alguns minutos.
   • Incorpore os tomates e cozinhe até que eles comecem a desmanchar.
   • Adicione o extrato de tomate e cozinhe por mais 2-3 minutos.
   • Misture o cominho, a páprica, o coentro em pó e o curry (se estiver usando). Cozinhe por mais 1-2 minutos para liberar os aromas dos temperos.
5. Adicione o purê de mandioca:
   • Incorpore o purê de mandioca ao molho. Misture bem para combinar os sabores. Se o molho estiver muito grosso, adicione a água ou o caldo de camarão para ajustar a consistência.
6. Finalize o prato:
   • Adicione o leite de coco e misture bem.
   • Cozinhe em fogo baixo por 5-10 minutos, até que o molho esteja bem incorporado e os sabores estejam equilibrados.
7. Cozinhe os camarões:
   • Em uma frigideira separada, aqueça um pouco de azeite ou óleo. Cozinhe os camarões em fogo médio-alto por 2-3 minutos de cada lado, até que estejam rosados e cozidos.
8. Incorpore os camarões ao molho:
   • Adicione os camarões cozidos ao molho de bobó e misture bem. Cozinhe por mais 2-3 minutos para que os camarões absorvam o sabor do molho.
9. Decore com salsinha ou coentro picado e ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto.

Sugestões de Acompanhamento

• Sirva o Bobó de Camarão com arroz branco.
• Pode acompanhar também com farofa ou salada verde.