Se você ama a combinação de chocolate branco, chantilly e cerejas, então o Bolo Floresta Branca é a sobremesa perfeita pra você. Primo elegante do famoso Floresta Negra, esse bolo troca o chocolate amargo pelo branco e cria uma harmonia doce e suave que encanta tanto pelo sabor quanto pela apresentação.
É o tipo de receita que parece saída de uma confeitaria, mas que você pode preparar em casa com um pouco de carinho e os ingredientes certos. Bora fazer esse clássico moderno?
Ingredientes
Massa:
- 4 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1/4 xícara (chá) de óleo
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Recheio e cobertura:
- 500 ml de creme de leite fresco (ou bate chantilly)
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 200 g de chocolate branco ralado
- 1 vidro de cerejas em calda (reserve a calda para regar o bolo)
- Raspas de chocolate branco para decorar
- Cerejas inteiras para decorar
Modo de Preparo
1. Massa
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de fundo removível (20–22 cm).
- Bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro e fofo.
- Adicione o leite, o óleo e a baunilha e misture.
- Incorpore delicadamente a farinha peneirada com o fermento.
- Despeje na forma e leve ao forno por 30 a 40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
- Deixe esfriar completamente e corte em 2 ou 3 camadas.
2. Chantilly
- Bata o creme de leite fresco com o açúcar e a baunilha até formar picos firmes. Reserve na geladeira.
3. Montagem
- Coloque a primeira camada do bolo em um prato e regue com a calda das cerejas (diluída com um pouco de água se estiver muito doce).
- Espalhe uma camada generosa de chantilly, salpique cerejas picadas e chocolate branco ralado.
- Repita o processo com as outras camadas.
- Cubra todo o bolo com chantilly, alise com uma espátula e decore com raspas de chocolate branco e cerejas inteiras no topo.
Dicas de Ouro
- Para um toque ainda mais especial, adicione um leve toque de licor de cereja (como kirsch) na calda de regar.
- Use chocolate branco de boa qualidade — faz toda a diferença no sabor.
- Deixe o bolo montado na geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir para firmar bem.
