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Quem disse que é impossível comer uma coxinha deliciosa e ao mesmo tempo manter a alimentação saudável? A coxinha fit na Airfryer é a alternativa perfeita para quem adora esse clássico da culinária brasileira, mas não quer sair da linha com a dieta. Feita com ingredientes mais saudáveis e preparada na Airfryer (que utiliza menos óleo), essa versão é uma opção muito mais leve e nutritiva, sem perder o sabor e a crocância que tanto amamos.
Ao optar pela versão fit, substituímos ingredientes tradicionais como a farinha de trigo e a batata, por alternativas mais saudáveis, como a batata-doce e a farinha de aveia. A Airfryer, por sua vez, ajuda a deixar a coxinha crocante por fora e macia por dentro, sem a necessidade de imersão em óleo.
Vamos aprender a preparar essa deliciosa coxinha fit na Airfryer, que é perfeita para petiscar, fazer no lanche ou até mesmo servir como aperitivo saudável nas suas refeições.
Ingredientes
Para a massa:
- 2 batatas doces médias (aproximadamente 400g)
- 1 xícara de farinha de aveia (ou farinha integral, se preferir)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 de colher de chá de noz-moscada (opcional)
- 1/4 de xícara de água (se necessário para dar o ponto)
Para o recheio:
- 300g de peito de frango desfiado (pode ser substituído por frango temperado grelhado ou carne magra)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 tomate picado
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de cheiro-verde (salsinha e cebolinha)
Para empanar:
- 1 clara de ovo (ou substituto vegano, como a mistura de linhaça com água)
- Farinha de aveia (para empanar)
Modo de Preparo
1. Preparando o Recheio:
- Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione o tomate picado e cozinhe por mais 2-3 minutos até ele começar a se desmanchar.
- Acrescente o frango desfiado, o sal, a pimenta e o cheiro-verde. Misture bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Reserve para esfriar.
2. Preparando a Massa:
- Cozinhe as batatas doces até que fiquem bem macias. Após o cozimento, escorra a água e amasse bem as batatas até formar um purê liso.
- Em uma tigela grande, coloque o purê de batata doce, a farinha de aveia, o azeite de oliva, o sal e a noz-moscada (se for usar). Misture bem. Se a massa estiver muito firme, adicione um pouco de água para ajudar a dar o ponto. A massa deve ser macia e moldável.
3. Modelando as Coxinhas:
- Com as mãos, pegue uma porção da massa e abra na palma da mão formando um pequeno disco.
- Coloque uma porção do recheio de frango no centro do disco e feche, moldando no formato de coxinha. Repita esse processo até acabar a massa e o recheio.
4. Empanando as Coxinhas:
- Passe as coxinhas na clara de ovo (ou na mistura de linhaça com água, para uma versão vegana).
- Em seguida, passe na farinha de aveia, cobrindo bem todas as coxinhas.
5. Preparando na Airfryer:
- Preaqueça a Airfryer a 180°C por 5 minutos.
- Coloque as coxinhas na cesta da Airfryer, de forma que não fiquem sobrepondo umas às outras, para que fiquem bem crocantes.
- Ajuste o tempo para 15-20 minutos, virando as coxinhas na metade do tempo para que fiquem douradas e crocantes de todos os lados.
6. Servindo:
- Retire as coxinhas da Airfryer e deixe esfriar um pouco antes de servir. Elas ficam crocantes por fora e macias por dentro, com o recheio suculento e delicioso.
Dicas para uma Coxinha Fit ainda mais gostosa:
- Variedade no Recheio: Além do frango, você pode variar o recheio da coxinha com opções saudáveis, como carne moída magra, queijo cottage com espinafre, frango com brócolis ou até mesmo uma versão vegana com proteína de soja ou tofu.
- Temperos: Experimente adicionar especiarias como curry, pimentão, cúrcuma ou cominho ao recheio para dar um toque especial ao sabor.
- Massa mais leve: Se preferir uma massa ainda mais leve, pode substituir parte da batata doce por abóbora ou mandioquinha, mantendo a consistência e sabor deliciosos.
Benefícios da Coxinha Fit na Airfryer:
- Menos Calorias: A principal vantagem de preparar coxinhas na Airfryer é que elas ficam crocantes sem precisar de óleo, o que reduz significativamente a quantidade de calorias e gordura da receita.
- Carboidratos de Qualidade: A batata doce é uma excelente fonte de carboidratos complexos e fibras, fornecendo energia de forma gradual e duradoura.
- Proteínas e Nutrientes: O recheio de frango oferece uma boa quantidade de proteínas, essenciais para o crescimento muscular e recuperação pós-treino. Além disso, é uma fonte de vitaminas e minerais importantes para a saúde.
- Praticidade e Sabor: Além de saudável, essa receita é prática e deliciosa, perfeita para quem não quer abrir mão do sabor enquanto cuida da saúde.