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A farofa é um prato tradicional brasileiro que nunca falta nas mesas do nosso dia a dia e, especialmente, nas festas e celebrações. Com suas diversas variações, a farofa pode ser feita de várias maneiras, mas uma das versões mais simples e deliciosas é a farofa de cenoura. Ela combina o sabor doce da cenoura com a crocância da farinha de mandioca, criando uma combinação leve, nutritiva e muito saborosa.
Se você busca uma receita prática, que não exige muitos ingredientes, mas que garante um sabor irresistível, a farofa de cenoura simples é a escolha ideal. Vamos aprender a prepará-la?
Ingredientes:
- 2 cenouras médias raladas (ou cortadas em tiras bem finas)
- 2 colheres de sopa de manteiga ou óleo
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de farinha de mandioca torrada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto (opcional)
Modo de Preparo:
- Preparando os ingredientes:
Rale as cenouras utilizando o ralador grosso. Se preferir, pode cortá-las em tiras bem finas para dar um visual diferente à farofa. Pique a cebola e o alho para que fiquem prontos para o refogado. - Refogando os temperos:
Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga (ou o óleo) em fogo médio. Quando estiver quente, adicione a cebola picada e refogue até que ela fique transparente e levemente dourada. Em seguida, acrescente o alho picado e refogue por mais 1-2 minutos, até que ele libere seu aroma. - Adicionando as cenouras:
Coloque as cenouras raladas na frigideira e refogue por cerca de 5 a 7 minutos, mexendo de vez em quando. A cenoura deve amolecer um pouco, mas ainda manter uma textura crocante. - Incorporando a farinha de mandioca:
Quando a cenoura estiver bem refogada, acrescente a farinha de mandioca torrada, misturando bem para que a farinha absorva o sabor dos temperos. Mexa por alguns minutos até que a farofa fique bem dourada e crocante. - Temperando:
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Se gostar de um toque fresco, acrescente cheiro-verde picado no final, para dar mais sabor e cor à farofa. - Finalizando:
Deixe a farofa no fogo por mais 2 ou 3 minutos, mexendo sempre, até que tudo esteja bem misturado e dourado. A farofa de cenoura simples está pronta para ser servida!
Dicas Extras:
- Se desejar um sabor mais marcante, você pode adicionar um pouco de queijo ralado ou até mesmo castanhas trituradas para dar um toque crocante.
- Para quem gosta de um sabor levemente adocicado, uma pitada de açúcar pode ser adicionada às cenouras enquanto estão refogando, o que vai intensificar o gosto da cenoura e equilibrar a acidez da cebola.
- A farofa de cenoura é uma opção versátil, que pode ser servida tanto em refeições do dia a dia quanto em almoços mais especiais, como acompanhando carnes grelhadas, feijão ou até como acompanhamento de um arroz fresquinho.