Entre em nosso Grupo no WhatsApp e receba receitas fresquinhas no seu celular!
Se você está em busca de um prato reconfortante, saboroso e fácil de preparar, o gratinado de couve-flor com molho branco e queijo é uma excelente escolha. Essa receita transforma um ingrediente simples e nutritivo como a couve-flor em uma refeição cremosa e irresistível, perfeita tanto para o dia a dia quanto para ocasiões especiais.
O segredo do sucesso desse gratinado está na combinação do molho branco aveludado com a generosa camada de queijo gratinado, que forma uma crosta dourada e saborosa. Além disso, é uma ótima alternativa para quem quer variar o cardápio com uma opção vegetariana sem abrir mão do sabor. A couve-flor, quando cozida no ponto certo, absorve perfeitamente os temperos e harmoniza com a cremosidade do molho.
Versátil, o prato pode ser servido como acompanhamento ou prato principal, dependendo da ocasião. É também uma forma criativa e atraente de incluir vegetais na alimentação de toda a família. Prepare-se para conquistar paladares com essa receita clássica, prática e deliciosa!
Ingredientes
Para a couve-flor:
- 1 couve-flor grande (cortada em floretes)
- Sal a gosto
- Água para cozinhar
Para o molho branco:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 500 ml de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada ralada (opcional)
Para gratinar:
- 150 g de queijo muçarela ralado
- 50 g de queijo parmesão ralado
- Um fio de azeite (opcional, para finalizar)
Modo de Preparo
1. Cozinhe a Couve-flor
Em uma panela grande com água fervente e um pouco de sal, cozinhe os floretes de couve-flor por cerca de 5 a 8 minutos, até que fiquem al dente. Escorra bem e reserve.
2. Prepare o Molho Branco (Bechamel)
Em outra panela, derreta a manteiga em fogo médio. Acrescente a farinha de trigo e mexa bem com um fouet ou colher de pau, formando um roux (uma pastinha). Cozinhe por 1 a 2 minutos para tirar o gosto da farinha.
Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre para evitar grumos. Continue mexendo até o molho engrossar e adquirir uma consistência cremosa. Tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada, se desejar.
3. Monte o Gratinado
Pré-aqueça o forno a 200 °C. Em um refratário untado com manteiga ou azeite, distribua os floretes de couve-flor. Despeje o molho branco por cima, cobrindo bem. Finalize com a muçarela e o parmesão ralados.
4. Gratine
Leve ao forno por 20 a 25 minutos, ou até que o queijo esteja derretido, dourado e borbulhante. Se quiser uma crosta ainda mais dourada, ligue o grill por 2 a 3 minutos no final.
Dicas Extras
- Para uma versão ainda mais rica, adicione pedacinhos de presunto ou bacon ao molho.
- Couve-flor e brócolis combinam bem juntos — use os dois para um gratinado colorido.
- Substitua o leite por leite vegetal e o queijo por versões veganas para uma versão sem lactose.
Sirva com…
Este gratinado é uma excelente companhia para carnes grelhadas, frango assado ou até como prato principal com uma salada verde. Fica delicioso em qualquer época do ano, especialmente nos dias mais frios.
