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Quem não ama um purê de batata bem cremoso, cheio de sabor e que combina perfeitamente com quase qualquer prato? Este clássico da culinária brasileira é um acompanhamento versátil, ideal para jantares em família, almoços especiais ou até mesmo para aqueles dias em que você só quer algo simples e delicioso. A versão que vamos ensinar hoje leva creme de leite, que garante um purê ainda mais suave e saboroso, com aquela textura aveludada que derrete na boca.
Ingredientes:
- 1 kg de batatas (de preferência, batata inglesa ou asterix, que são mais farináceas e ficam mais cremosas)
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de leite (pode ser integral ou desnatado)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto (opcional, mas dá um toque especial)
- Queijo parmesão ralado (opcional, para gratinar)
Modo de Preparo:
- Cozinhe as Batatas:
- Comece lavando bem as batatas e, em seguida, corte-as em pedaços grandes (não precisa retirar a casca). Coloque as batatas em uma panela grande, cubra com água e adicione uma pitada de sal.
- Cozinhe as batatas em fogo médio até que fiquem bem macias, o que deve levar cerca de 20 minutos. Para saber se estão no ponto, espete um garfo em uma batata, ela deve desmanchar facilmente.
- Prepare o Purê:
- Após o cozimento, escorra as batatas e, ainda quentes, retire a casca (caso tenha deixado com a casca, agora é o momento de removê-la).
- Coloque as batatas descascadas em uma tigela grande e, com o auxílio de um garfo ou espremedor de batatas, amasse bem até obter um purê bem liso.
- Incorpore os Ingredientes Cremosos:
- Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo. Depois, adicione o purê de batata e misture bem.
- Acrescente o creme de leite e o leite, mexendo constantemente até que o purê fique bem cremoso e com a consistência desejada.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e, se desejar, um toque de noz-moscada para dar aquele sabor especial.
- Dicas de Finalização:
- Se você quiser dar um toque mais especial ao purê, pode adicionar queijo parmesão ralado ao final do preparo. Ele vai deixar o purê ainda mais saboroso e com um gostinho irresistível.
- Caso prefira um purê mais firme, use menos leite ou creme de leite. Já se quiser uma consistência mais líquida, adicione um pouco mais de leite até atingir o ponto desejado.
- Sirva e Aproveite:
- O purê de batata está pronto para ser servido! Ele combina perfeitamente com carnes grelhadas, assadas, frangos, peixes ou até mesmo pratos vegetarianos. Pode também ser usado como base para um prato principal, como o famoso escondidinho de carne seca.
Dicas para um Purê de Batata Perfeito:
- Escolha a batata certa: Batatas mais farináceas, como a batata inglesa ou a batata asterix, são as melhores opções para purê, pois elas ficam mais cremosas e absorvem melhor os temperos.
- Bata bem as batatas: Para um purê bem liso, é importante amassar bem as batatas. Se preferir um purê ainda mais fino, pode usar um espremedor de batatas ou um processador de alimentos.
- Creme de leite e manteiga: O creme de leite dá cremosidade ao purê, enquanto a manteiga traz um sabor rico e suave. Não economize nesses ingredientes, pois são eles que fazem toda a diferença no sabor.
- Para um toque extra: Experimente adicionar alho picado ou cebola caramelizada para dar um sabor diferenciado ao seu purê.