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O quentão é uma das bebidas mais tradicionais das festas juninas no Brasil. Conhecido por seu sabor doce e picante, o quentão é feito à base de cachaça, gengibre, cravo e canela, ingredientes que proporcionam aquele calorzinho no corpo e no coração. A receita é simples, mas cheia de sabor, ideal para aquecer as noites frias de junho e julho, além de ser uma excelente opção para acompanhar comidas típicas dessa época.
Se você quer aprender a preparar um quentão simples e tradicional, venha conferir essa receita deliciosa, fácil de fazer e com o sabor que traz toda a energia da festa junina!
Ingredientes
- 1 garrafa (750 ml) de cachaça de boa qualidade
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 3 rodelas de gengibre fresco (cerca de 5 cm)
- 4 cravos-da-índia
- 2 paus de canela
- 1 laranja (cortada em rodelas)
- 1 litro de água
- 1/2 xícara (chá) de água quente (opcional, para dissolver o açúcar)
Modo de Preparo
1. Prepare o gengibre e as especiarias
Em uma panela grande, coloque as rodelas de gengibre, os cravos-da-índia e os paus de canela. A ideia aqui é liberar o sabor dessas especiarias para que elas aromatizem o quentão.
2. Faça o caramelo
Em outra panela, adicione o açúcar e a água quente (caso opte por dissolver o açúcar antes). Mexa até formar um caramelo dourado. Esse passo traz um sabor especial e ajuda a dar a cor característica ao quentão.
3. Cozinhe os ingredientes
Na panela com o caramelo, adicione a cachaça, a água (o restante do litro), as rodelas de laranja e a mistura de gengibre, canela e cravo. Mexa bem e deixe ferver por cerca de 15 a 20 minutos, em fogo médio, para que todos os sabores se misturem.
4. Prove e ajuste
Após esse tempo de cozimento, experimente o quentão e ajuste o açúcar a gosto, caso prefira uma bebida mais doce. Caso o sabor do gengibre esteja muito forte, você pode coar a mistura para retirar as especiarias, mas isso é opcional.
5. Sirva quente
Desligue o fogo e sirva o quentão ainda quente. Ele pode ser servido diretamente em canecas ou copos térmicos para garantir que a bebida se mantenha aquecida por mais tempo.
Dicas e Variações
- Sem cachaça: Se você preferir uma versão sem álcool, pode substituir a cachaça por suco de maçã ou de uva. Embora o sabor seja diferente, a bebida ainda fica saborosa e quente, ideal para crianças ou pessoas que não consomem álcool.
- Mais picante: Se gosta do quentão bem picante, adicione mais gengibre. Lembre-se de que o gengibre é o principal responsável pelo sabor marcante da bebida.
- Com frutas: Além da laranja, você pode incluir outras frutas, como maçã ou até mesmo um toque de abacaxi, para dar um sabor mais tropical.
- Gengibre fresco x em pó: O gengibre fresco proporciona um sabor mais intenso e aromático, mas se você não tiver, pode usar gengibre em pó. Apenas ajuste a quantidade para não ficar forte demais.
- Adoce a gosto: O quentão tradicionalmente é doce, mas o açúcar pode ser ajustado conforme seu gosto. Se preferir uma versão menos doce, diminua a quantidade de açúcar ou utilize adoçante.