O Robalo Grelhado com Ervas é uma receita que combina a delicadeza e o sabor suave do robalo com a frescor e o aroma das ervas frescas. Essa é uma opção de prato principal leve, saborosa e ideal para qualquer ocasião, desde um almoço em família até um jantar mais sofisticado. A grelha realça o sabor do peixe, enquanto as ervas aromáticas adicionam um toque especial, fazendo desse prato uma verdadeira iguaria.
O robalo, um peixe de carne firme e sabor suave, é perfeito para grelhar e, combinado com uma seleção de ervas frescas, cria um equilíbrio de sabores que agrada a todos. Além de ser fácil de preparar, o robalo grelhado com ervas é saudável e traz a leveza que todos buscam em uma refeição saborosa.
Vamos ensinar o passo a passo de como preparar o Robalo Grelhado com Ervas, uma receita simples e deliciosa que vai conquistar todos os paladares.
Ingredientes:
- 2 postas de robalo (cerca de 200g cada)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Suco de 1 limão
- 2 dentes de alho picados
- 1 ramo de alecrim fresco
- 1 ramo de tomilho fresco
- 1 ramo de manjericão fresco (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de manteiga (opcional, para finalizar)
- Raspas de limão (opcional, para dar frescor)
- Salsinha ou coentro fresco picado para decorar
Modo de Preparo:
- Preparando o Peixe:
- Se o robalo não estiver limpo, retire as escamas, as vísceras e lave bem as postas. Se você estiver usando filés, pode pular essa etapa.
- Seque bem o robalo com papel toalha. Isso ajudará a garantir que o peixe fique dourado e crocante na grelha.
- Tempere as postas de robalo com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão. Massageie o peixe delicadamente para que o tempero penetre bem. Deixe marinar por 15 a 20 minutos, para que o sabor do limão e temperos se infunda na carne do peixe.
- Preparando as Ervas e Alho:
- Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva com o alho picado, as folhas de alecrim e tomilho (se desejar, também adicione algumas folhas de manjericão).
- Mexa bem para que o azeite absorva os sabores das ervas e do alho.
- Grelhando o Robalo:
- Aqueça uma grelha ou frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Se necessário, pincele a grelha ou frigideira com um pouco de azeite para evitar que o peixe grude.
- Coloque as postas de robalo na grelha e cozinhe por cerca de 4 a 5 minutos de cada lado, dependendo da espessura do peixe. Durante o processo, pincele o peixe com o azeite com ervas para dar mais sabor e manter o peixe úmido.
- O peixe estará pronto quando a carne estiver opaca e se separar facilmente com um garfo.
- Finalizando o Prato:
- Se desejar, ao retirar o peixe da grelha, coloque uma colher de sopa de manteiga sobre cada posta, deixando derreter com o calor do peixe. Isso vai adicionar uma textura cremosa e um sabor ainda mais rico.
- Decore com raspas de limão e finalize com salsinha ou coentro fresco picado para dar um toque de frescor ao prato.
- Servindo:
- Sirva o Robalo Grelhado com Ervas acompanhado de legumes assados, uma salada fresca ou arroz integral. O peixe também pode ser servido com uma farofa leve de frutas secas ou até mesmo com um molho leve de iogurte e ervas, caso queira adicionar mais sabor.
Dicas para um Robalo Grelhado Perfeito:
- Escolha do Peixe: Certifique-se de que o robalo esteja fresco. O peixe fresco deve ter um aroma suave do mar e os olhos devem ser brilhantes e translúcidos. Se possível, compre peixe inteiro e peça para limpar no mercado.
- Grelha Bem Quente: Para obter uma crosta dourada e crocante, a grelha ou frigideira deve estar bem quente antes de colocar o peixe. Isso garante que o peixe fique selado por fora, mantendo a suculência por dentro.
- Ervas Frescas: As ervas frescas são essenciais para dar sabor ao prato. Alecrim, tomilho e manjericão são perfeitos, mas você pode usar outras ervas de sua preferência, como sálvia ou orégano.
- Evite Cozinhar Demais: O robalo é um peixe delicado e deve ser grelhado apenas até ficar opaco e fácil de desfiar com um garfo. Se deixar muito tempo na grelha, ele pode ficar seco e perder a suculência.
- Acompanhamentos: O Robalo Grelhado com Ervas fica delicioso com arroz de amêndoas, purê de batata doce ou até legumes grelhados. Uma salada de folhas frescas com molho de limão e azeite também complementa o prato de maneira leve e saborosa.
