Sopa de Feijão

Que tal uma sopinha de feijão? O feijão faz parte do nosso dia-a-dia. É um alimento rico em proteínas, fibras, cálcio, ferro, zinco, vitaminas do complexo B. Além de cozinhar o feijão para acompanhar aquele prato de arroz também é possível transformar essa comida clássica brasileira em uma sopinha para os dias mais frios. Vem aprender como se prepara essa delícia de prato!

Ingredientes

• 2 xícaras de feijão (preto, carioca ou o de sua preferência), deixado de molho por 8 horas ou mais
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 cenoura grande picada em cubos
• 2 batatas médias picadas em cubos
• 1 tomate grande picado
• 1 folha de louro
• 1 linguiça calabresa defumada ou bacon (opcional), cortada em pedaços
• 1 litro de caldo de galinha ou de legumes (pode usar água)
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de cominho (opcional)
• Cheiro-verde picado para finalizar

Modo de preparo

• Coe o feijão que ficou de molho e reserve.
• Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite em fogo médio.
• Adicione a cebola e o alho e refogue até que fiquem dourados e aromáticos.
• Se estiver usando linguiça ou bacon, adicione-os agora e frite até que estejam bem dourados.
• Se estiver usando linguiça ou bacon, adicione-os agora e frite até que estejam bem dourados.
• Junte o feijão escorrido, a cenoura, as batatas e a folha de louro.
• Misture bem.
• Despeje o caldo de galinha ou legumes (ou água) sobre os ingredientes na panela.
• Aumente o fogo e leve a sopa para ferver.
• Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 30-40 minutos, ou até que o feijão e os vegetais estejam macios. Mexa ocasionalmente.
• Tempere com sal, pimenta-do-reino e cominho (se estiver usando).
• Se preferir uma sopa mais cremosa, você pode amassar parte do feijão com um garfo ou usar um mixer de imersão para processar parcialmente a sopa.
• Prove e ajuste os temperos, se necessário.
• Desligue o fogo e adicione o cheiro-verde picado.
• Sirva a sopa quente, acompanhada de arroz ou pão fresco, se desejar.