O Strogonoff de Carne é um prato clássico da culinária brasileira, conhecido por sua cremosidade e sabor irresistível. Embora seja tradicionalmente associado a receitas mais sofisticadas, é possível fazer uma versão simples e rápida, ideal para o dia a dia, sem abrir mão do sabor. Neste artigo, vamos ensinar como preparar um Strogonoff de Carne Simples, com poucos ingredientes e um passo a passo fácil para você surpreender sua família ou amigos.
Ingredientes:
- 500 g de carne (patinho, coxão mole ou alcatra, cortada em tiras ou cubos)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 1 xícara de creme de leite (pode ser o de caixinha ou fresco)
- 1 colher de sopa de mostarda (opcional, para dar um toque especial)
- 1 colher de sopa de molho inglês (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) a gosto
Modo de Preparo:
1. Preparando a carne:
Em uma frigideira grande, aqueça o óleo ou azeite em fogo médio. Quando estiver quente, adicione a carne cortada em tiras ou cubos e frite até que ela fique dourada por todos os lados. Isso pode levar de 5 a 7 minutos, dependendo da espessura da carne. Não se esqueça de mexer de vez em quando para garantir que cozinhe por igual.
2. Refogando a cebola e o alho:
Depois de dourar a carne, adicione a cebola picada e o alho à frigideira. Refogue até que a cebola fique transparente e os temperos liberem seu aroma. Esse passo é essencial para dar sabor ao molho.
3. Adicionando o molho de tomate:
Em seguida, acrescente o molho de tomate e mexa bem para incorporar todos os ingredientes. Deixe cozinhar por cerca de 3 a 5 minutos, mexendo de vez em quando. O molho de tomate ajuda a dar cor e um sabor levemente adocicado ao prato.
4. Criando o molho cremoso:
Agora é hora de dar cremosidade ao strogonoff. Adicione o creme de leite à mistura de carne e molho de tomate, mexendo bem para que o molho fique homogêneo. Se desejar um toque especial, acrescente a mostarda e o molho inglês, que vão realçar o sabor da carne.
5. Temperando:
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Se achar necessário, ajuste a quantidade de mostarda ou molho inglês para equilibrar o sabor. Deixe cozinhar por mais 2 a 3 minutos, até que o molho esteja bem cremoso e a carne esteja bem envolvida nele.
6. Finalizando:
Quando o strogonoff estiver pronto, retire do fogo e salpique cheiro-verde a gosto para dar um frescor ao prato. O cheiro-verde também vai trazer um toque de cor ao seu prato.
Dicas para um Strogonoff de Carne Perfeito:
- Corte da carne: Prefira carnes mais macias como patinho, alcatra ou coxão mole. Evite carnes muito duras, pois elas podem deixar o prato menos agradável.
- Carne macia: Para garantir que a carne fique macia, evite cozinhar por muito tempo. O strogonoff deve ser um prato rápido, por isso, sempre que a carne dourar, adicione os outros ingredientes imediatamente.
- Creme de leite: Se preferir um strogonoff ainda mais cremoso, pode adicionar um pouco de requeijão cremoso ao molho. Isso vai deixar o prato ainda mais suave e gostoso.
- Acompanhamentos: O strogonoff de carne simples fica delicioso com arroz branco, batata palha ou até mesmo uma salada verde. Não tenha medo de combinar com o que mais gosta!
Como Servir:
Depois de pronto, sirva imediatamente o seu strogonoff de carne simples. O prato fica ainda mais saboroso quando está bem quente, com o molho cremoso envolvendo a carne. O arroz branquinho e a batata palha são os acompanhamentos mais tradicionais, mas você pode ser criativo e adicionar uma salada de folhas ou até mesmo purê de batatas, se preferir.
