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Quando pensamos em strogonoff, o mais comum é lembrar das versões com frango ou carne bovina. Mas existe uma alternativa igualmente deliciosa e até mais acessível: o strogonoff de porco. Usando cortes macios como o lombo ou o filé mignon suíno, essa versão entrega um sabor marcante e uma textura suculenta que combina perfeitamente com o molho cremoso tradicional.
A carne suína, quando bem preparada, tem um sabor delicado e absorve muito bem os temperos. No strogonoff, ela se transforma em um prato sofisticado e reconfortante, ideal para almoços de fim de semana ou para sair da rotina durante a semana. A base leva os ingredientes clássicos, mostarda, ketchup, creme de leite, mas você também pode adicionar conhaque, páprica ou até um toque de vinho branco para intensificar os sabores.
Servido com arroz branco e batata palha crocante, o strogonoff de porco é um prato completo, nutritivo e que agrada a toda a família. Veja abaixo como preparar essa delícia de forma simples e sem complicações!
Ingredientes (para 4 porções)
- 500g de lombo ou filé mignon suíno, cortado em tiras finas
- 1 colher de sopa de manteiga ou azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 200g de cogumelos fatiados (frescos ou em conserva)
- 2 colheres de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1/2 xícara de molho de tomate ou extrato diluído
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de conhaque ou vinho branco seco (opcional)
- Páprica doce ou defumada (opcional)
Para acompanhar:
- Arroz branco
- Batata palha
Modo de Preparo
- Sele a carne
Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga ou azeite e doure as tiras de carne suína em fogo alto, até que fiquem bem douradas. Tempere com sal e pimenta a gosto. - Refogue a base do molho
Abaixe o fogo, adicione a cebola e o alho à panela e refogue até ficarem macios. Acrescente os cogumelos e refogue por mais alguns minutos. - Tempere e crie o molho
Adicione o ketchup, a mostarda, o molho de tomate e, se desejar, o conhaque ou vinho. Deixe cozinhar por 3 a 5 minutos para os sabores se incorporarem. - Finalize com creme de leite
Com o fogo baixo ou desligado, adicione o creme de leite e misture bem. Se quiser, adicione uma pitada de páprica para dar cor e um toque defumado. - Sirva imediatamente
Acompanhe com arroz branco e batata palha crocante. Finalize com salsinha fresca, se desejar.
Dicas para um Strogonoff de Porco Perfeito
- Não cozinhe demais a carne suína, para que ela fique macia e suculenta.
- Use creme de leite fresco se quiser um molho ainda mais rico e encorpado.
- Adicione legumes, como tiras de pimentão ou cenoura ralada, para uma versão mais nutritiva.
- Corte a carne em tiras finas, pois cozinham rápido e absorvem melhor os sabores.
Vantagens dessa Receita
- Mais econômica que as versões com carne bovina
- Rica em sabor e com textura suculenta
- Fácil de preparar, pronta em menos de 40 minutos
- Perfeita para refeições em família ou para impressionar convidados
