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A torta salgada de abobrinha é daquelas receitas que combinam com qualquer hora: no almoço com uma salada fresca, no jantar leve, ou até como lanche nutritivo. Feita com ingredientes simples e acessíveis, essa torta é uma forma criativa de incluir mais legumes no cardápio do dia a dia, sem perder sabor nem praticidade.
A estrela do prato, a abobrinha, traz leveza e umidade à massa, além de combinar perfeitamente com queijos, ervas e outros vegetais. E o melhor: a receita é super versátil! Você pode incluir o que tiver na geladeira, como tomate, cenoura ralada, milho, frango desfiado, atum ou até sobras de legumes cozidos.
Além de tudo isso, essa torta é fácil de preparar: basta misturar os ingredientes da massa, adicionar os legumes e levar ao forno. Em poucos minutos, você tem um prato caseiro, nutritivo e cheio de sabor para toda a família.
Ingredientes
Para a massa:
- 3 ovos
- 1/2 xícara de óleo (ou azeite de oliva)
- 1 xícara de leite (pode ser vegetal)
- 1 xícara de farinha de trigo (ou metade integral)
- 1/2 xícara de aveia em flocos ou farinha de aveia
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o recheio:
- 2 abobrinhas médias raladas
- 1/2 cebola picada
- 1/2 xícara de queijo muçarela ou parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
- Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
- (opcional) 1/2 xícara de cenoura ralada, tomate picado, milho ou frango desfiado
Modo de Preparo
1. Prepare o recheio:
- Rale as abobrinhas e coloque em uma peneira com um pouco de sal.
- Deixe descansar por 10 minutos, depois esprema bem para tirar o excesso de água.
- Em uma tigela, misture a abobrinha com os demais ingredientes do recheio. Reserve.
2. Prepare a massa:
- No liquidificador ou em uma tigela, bata os ovos, o leite e o óleo.
- Adicione a farinha, a aveia, o sal e a pimenta. Misture bem até formar uma massa homogênea.
- Acrescente o fermento e misture delicadamente.
3. Monte a torta:
- Unte uma forma média com óleo e farinha.
- Despeje metade da massa no fundo da forma.
- Espalhe o recheio de abobrinha por cima.
- Cubra com o restante da massa.
- Se desejar, polvilhe queijo ralado e orégano por cima.
4. Asse:
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos, ou até a torta ficar dourada e firme ao toque.
Dicas e Variações
- Sem glúten: Substitua a farinha de trigo por farinha de arroz ou uma mistura pronta sem glúten.
- Mais proteica: Acrescente frango desfiado, atum, ovos cozidos ou ricota ao recheio.
- Vegana: Use leite vegetal, substitua os ovos por “ovos de linhaça” (1 colher de linhaça + 3 colheres de água por ovo) e queijos veganos.
- Congelamento: A torta assada pode ser congelada em porções individuais e reaquecida no forno ou airfryer.
Rendimento
- Serve de 6 a 8 porções.
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