O Arroz de Páscoa com Amêndoas e Passas é um prato saboroso, sofisticado e cheio de tradição, ideal para a celebração da Páscoa. Combinando a leveza do arroz com o toque crocante das amêndoas e o sabor adocicado das passas, esse prato é uma opção perfeita para acompanhar o prato principal, como o bacalhau ou o cordeiro assado. Além de ser delicioso, é uma receita fácil de preparar, que vai agregar sabor e elegância à sua mesa de Páscoa.
Veja o passo a passo dessa receita maravilhosa de Arroz de Páscoa com Amêndoas e Passas, que promete encantar todos os seus convidados.
Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz branco (de preferência o tipo agulhinha)
- 4 xícaras de água
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de passas (brancas ou escuras, conforme sua preferência)
- 1/2 xícara de amêndoas laminadas ou picadas
- 1/2 xícara de nozes picadas (opcional)
- 1/4 de xícara de vinho branco (opcional, mas recomendado)
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha fresca picada para decorar
- Raspas de 1 limão (opcional, para um toque refrescante)
Modo de Preparo:
- Preparando o Arroz:
- Lave bem o arroz em água corrente para remover o excesso de amido e garantir que o arroz fique soltinho.
- Em uma panela grande, adicione a água e leve ao fogo até ferver. Quando começar a ferver, adicione o arroz e uma pitada de sal. Cozinhe o arroz conforme as instruções da embalagem, ou até que a água tenha sido totalmente absorvida e o arroz esteja macio.
- Quando o arroz estiver pronto, retire do fogo e reserve. Caso sobre um pouco de líquido, deixe a panela descoberta por alguns minutos para secar.
- Refogando os Temperos:
- Enquanto o arroz cozinha, em outra panela grande, adicione a manteiga e o azeite de oliva. Aqueça em fogo médio até que a manteiga derreta.
- Adicione a cebola picada e refogue até que ela fique dourada e macia. Em seguida, adicione o alho picado e refogue por mais 1 a 2 minutos, até que fique bem aromático.
- Adicionando as Passas e Amêndoas:
- Com a cebola e o alho bem refogados, adicione as passas e as amêndoas laminadas (ou picadas). Se estiver usando nozes, adicione-as também nesse momento. Refogue por mais 2 a 3 minutos, mexendo para incorporar os sabores.
- Se desejar um toque mais refinado, adicione o vinho branco e deixe-o reduzir por cerca de 1 a 2 minutos. O vinho vai ajudar a dar um sabor delicado ao prato.
- Misturando o Arroz:
- Agora, adicione o arroz já cozido à mistura de temperos, passas e amêndoas. Mexa bem para que o arroz se misture uniformemente aos ingredientes, absorvendo os sabores do refogado.
- Coloque a folha de louro, que dará um toque aromático ao prato. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
- Finalizando o Prato:
- Deixe o arroz repousar na panela por 5 minutos em fogo baixo, para que todos os sabores se incorporem ainda mais.
- Retire a folha de louro e, se preferir, acrescente raspas de limão para um toque de frescor e acidez que vai equilibrar os sabores.
- Decore com salsinha fresca picada antes de servir.
- Servindo:
- O Arroz de Páscoa com Amêndoas e Passas pode ser servido como acompanhamento de pratos principais como bacalhau, cordeiro assado, frango ou até peixes. Ele combina perfeitamente com pratos de sabor mais forte e também é delicioso sozinho.
- Sirva ainda quente, e prepare-se para receber muitos elogios!
Dicas para um Arroz de Páscoa Perfeito:
- Amêndoas e Passas: A mistura de amêndoas e passas é uma das grandes responsáveis pelo sabor e pela textura especial desse arroz. Caso queira um toque mais crocante, pode adicionar castanhas de caju ou até pistaches.
- Nozes: As nozes são opcionais, mas se você gostar desse tipo de oleaginosa, elas combinam muito bem com a doçura das passas e a crocância das amêndoas.
- Vinho Branco: O vinho branco é um toque sofisticado e vai dar uma profundidade ao sabor do arroz. Se preferir, pode substituí-lo por caldo de legumes ou até um pouco de água.
- Acompanhamentos: Este arroz também pode ser servido com um molho de frutas vermelhas ou uma geleia de damasco, trazendo um contraste de sabores doces que complementa a refeição.
- Arroz Soltinho: Para garantir que o arroz fique soltinho, evite mexer demais enquanto ele cozinha e adicione a quantidade exata de água recomendada. Se o arroz ficar muito grudado, um truque é adicionar uma colher de azeite ou manteiga no final para soltá-lo.
