O caldo de frango com milho verde é um clássico da culinária caseira brasileira, especialmente popular em noites frias, festas juninas ou como refeição leve e nutritiva. Combinando o sabor marcante do frango com a doçura natural do milho, esse caldo conquista pelo equilíbrio entre simplicidade e sabor reconfortante. Além disso, é uma ótima opção para quem busca uma refeição completa, econômica e fácil de preparar.
Presente em diferentes regiões do Brasil, o prato pode variar no modo de preparo e nos temperos, mas a base é sempre a mesma: frango desfiado, milho verde e um bom refogado de alho e cebola. Algumas receitas adicionam batata ou creme de leite para deixá-lo mais encorpado, enquanto outras preferem uma versão mais leve e rústica. O segredo está em refogar bem os ingredientes e deixar o milho cozinhar até soltar seu sabor no caldo.
Além de delicioso, o caldo de frango com milho também é nutritivo. Rico em proteínas, fibras e vitaminas, ele é ideal para quem está se recuperando de gripes ou resfriados, ou simplesmente quer uma comida caseira que aqueça o corpo e o coração. Abaixo, você confere uma receita prática e deliciosa para preparar esse prato em casa, perfeita para reunir a família em volta da mesa.
Ingredientes (rende 6 porções)
- 500 g de peito de frango (cozido e desfiado)
- 2 espigas de milho verde (ou 2 latas de milho escorrido)
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 1 litro de água ou caldo do cozimento do frango
- 1 batata média (opcional, para engrossar)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
- Creme de leite (opcional, para deixar mais cremoso)
Modo de Preparo
- Prepare os ingredientes: Se estiver usando milho fresco, retire os grãos da espiga. Bata metade do milho com um pouco da água no liquidificador até formar um creme grosso. Cozinhe o frango em água com sal, desfie e reserve o caldo do cozimento. Se quiser, adicione uma batata cozida e bata junto com o milho para um caldo mais encorpado.
- Refogue os temperos: Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o milho batido, o restante dos grãos inteiros e o frango desfiado. Misture bem e adicione a água (ou o caldo do frango). Cozinhe por 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até o caldo engrossar.
- Finalize: Acerte o sal, adicione pimenta-do-reino a gosto e, se desejar, uma colher de sopa de creme de leite para dar cremosidade. Desligue o fogo e salpique cheiro-verde por cima. Sirva bem quente, acompanhado de pão ou torradas.
