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Congelar comida pronta é uma excelente forma de economizar tempo, evitar o desperdício e manter uma alimentação mais prática no dia a dia. No entanto, para garantir que os pratos mantenham o sabor, a textura e os nutrientes, é importante seguir algumas orientações simples. Veja como congelar alimentos corretamente e aproveite o melhor dos seus preparos caseiros!
1. Espere esfriar antes de congelar
Parece óbvio, mas é um erro comum: colocar alimentos ainda quentes no freezer. Isso aumenta a temperatura interna do congelador, prejudica os outros itens armazenados e compromete a qualidade do prato. Espere esfriar completamente antes de embalar e congelar.
2. Use embalagens adequadas
Prefira potes plásticos ou de vidro com tampa hermética, sacos plásticos próprios para congelamento ou até mesmo embalagens a vácuo. Evite potes que não vedam bem, pois podem causar queimaduras de frio nos alimentos e perda de sabor.
3. Divida em porções
Congelar comida grandes quantidades pode dificultar o descongelamento e levar ao desperdício. Por isso, divida o alimento em porções individuais ou familiares, de acordo com a sua rotina. Isso facilita o uso e evita que você tenha que descongelar tudo de uma vez.
4. Identifique e date
Anote o nome do prato e a data em que foi congelado. Isso evita confusões e ajuda a controlar o tempo de armazenamento. Use etiquetas adesivas ou escreva diretamente na embalagem com caneta permanente.
5. Evite ingredientes que não congelam bem
Alimentos com maionese, creme de leite fresco, batata cozida, alface e tomate cru, por exemplo, costumam sofrer alterações de textura após o congelamento. Prefira congelar preparos mais estáveis, como carnes cozidas, feijão, arroz, molhos e massas com molho.
6. Descongele com cuidado
Sempre que possível, descongele os alimentos na geladeira. Isso evita a proliferação de bactérias. Se estiver com pressa, utilize o micro-ondas com a função específica de descongelar. Nunca descongele à temperatura ambiente.
7. Reaqueça corretamente
Após o descongelamento, aqueça completamente o alimento antes de consumir. Pratos com molhos podem precisar de um toque de água ou azeite na hora de reaquecer, para recuperar a textura original.
8. Atenção ao prazo de validade
Mesmo congelados, os alimentos têm prazo de validade. Em geral, pratos prontos duram de 2 a 3 meses no freezer. Após esse período, podem perder sabor, cor e valor nutricional.
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