A farofa é um prato tradicional brasileiro, conhecido por ser simples de fazer e, ao mesmo tempo, cheio de sabor. Em festas, almoços de domingo e até em churrascos, a farofa é um acompanhamento indispensável que vai bem com praticamente qualquer prato. Entre as várias variações, a farofa com bacon é uma das mais queridas, oferecendo o sabor irresistível do bacon crocante combinado com a leveza da farinha.
Vamos ensinar a receita de uma farofa com bacon que fica crocante, saborosa e com um toque defumado perfeito para enriquecer suas refeições. Além disso, é uma receita super fácil e rápida de preparar.
Ingredientes
- 200g de bacon picado em cubos pequenos
- 2 colheres de sopa de manteiga ou óleo
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de farinha de mandioca torrada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/4 de xícara de cheiro-verde (salsinha e cebolinha) picado
- 1/4 de xícara de uvas-passas (opcional)
- 1/2 pimentão vermelho picado (opcional, para dar cor e sabor)
- 1/4 de xícara de amendoim ou castanha-do-pará picados (opcional, para dar crocância)
Modo de Preparo
1. Preparando o Bacon
- Em uma frigideira grande e funda, adicione o bacon picado e frite em fogo médio até que ele solte a gordura e fique bem crocante. O bacon deve estar dourado e crocante, pois é ele que vai dar o sabor característico à farofa.
- Após o bacon ficar crocante, retire-o da frigideira e reserve. Na mesma frigideira, deixe a gordura do bacon, pois ela dará sabor à farofa.
2. Refogando os Temperos
- Na gordura do bacon, adicione a manteiga (ou óleo) e deixe derreter.
- Em seguida, adicione a cebola picada e refogue até que ela fique macia e levemente dourada.
- Acrescente o alho picado e refogue por mais alguns segundos, até que o alho libere seu aroma.
3. Adicionando a Farinha
- Agora, adicione a farinha de mandioca torrada aos poucos, mexendo bem para que ela absorva toda a gordura e o tempero da cebola e alho. Continue mexendo até que a farinha fique bem dourada e crocante. Isso deve levar de 5 a 7 minutos.
- Se você preferir uma farofa mais molhadinha, pode adicionar um pouco de caldo de legumes ou de carne durante esse processo.
4. Finalizando a Farofa
- Após a farinha estar bem dourada e crocante, adicione o bacon reservado e mexa bem para que ele se misture à farofa.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Lembre-se que o bacon já é salgado, então ajuste o sal com moderação.
- Se quiser adicionar uvas-passas para um toque doce ou pimentão vermelho para mais sabor e cor, esse é o momento! Mexa bem para distribuir esses ingredientes.
5. Servindo
- Por último, acrescente o cheiro-verde picado à farofa e misture para dar frescor e cor. Se desejar, também pode adicionar amendoim ou castanhas picadas para um toque extra de crocância.
- Sirva a farofa quente, acompanhando carnes assadas, churrasco, feijão ou até mesmo arroz.
Dicas e Truques
- Farofa mais crocante: Para uma farofa ainda mais crocante, acrescente amendoim torrado ou castanha-do-pará picada no final, como sugerido na receita.
- Varie os ingredientes: A farofa é um prato bem versátil, então você pode adicionar outros ingredientes como legumes, bacon defumado, calabresa ou até ovos mexidos para deixar o prato mais completo.
- Farofa mais leve: Se você deseja uma versão mais leve, substitua o bacon por peito de frango desfiado ou por legumes como cenoura e abobrinha.
- Temperos extras: Para dar um toque especial, experimente adicionar um pouco de pimentinha-do-reino ou até mesmo um pouco de queijo ralado para um sabor diferente.
