O filé de pescada assado no forno é uma opção simples, saudável e deliciosa para quem deseja preparar uma refeição rápida e saborosa. A pescada é um peixe de carne branca e suave, que combina perfeitamente com temperos leves, como alho, limão e ervas frescas. Assado no forno, o filé fica suculento por dentro e levemente dourado por fora, proporcionando uma refeição equilibrada e cheia de sabor. A seguir, veja como preparar essa receita fácil e deliciosa!
Ingredientes:
- 4 filés de pescada (aproximadamente 600 g)
- 2 dentes de alho picados
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/2 colher de chá de paprika ou pimentão doce
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 ramo de alecrim ou tomilho fresco (ou 1 colher de chá de ervas secas)
- 1 colher de sopa de salsinha ou coentro fresco picado (para decorar)
- Fatias de limão para decorar (opcional)
Modo de Preparo:
1. Temperando o Filé de Pescada:
Comece lavando bem os filés de pescada e secando-os com papel toalha. Coloque-os em uma tigela grande e regue com o suco de limão. Tempere com sal, pimenta-do-reino, o alho picado, a paprika e as ervas frescas (alecrim ou tomilho). Misture bem para que o peixe absorva todos os temperos. Deixe descansar por cerca de 15 a 20 minutos para que o filé ganhe mais sabor.
2. Pré-aqueça o Forno:
Enquanto o peixe pega o tempero, preaqueça o forno a 200°C por cerca de 10 minutos. Isso garantirá que o filé cozinhe uniformemente e fique dourado por fora.
3. Assando o Filé de Pescada:
Unte uma assadeira com um pouco de azeite de oliva para evitar que o peixe grude. Coloque os filés de pescada na assadeira, espalhando-os de forma que fiquem bem distribuídos e não sobreponham. Regue os filés com o restante do azeite de oliva para garantir que fiquem bem dourados e suculentos.
4. Cozinhando no Forno:
Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido. Deixe assar por cerca de 15 a 20 minutos. Após esse tempo, retire o papel alumínio e deixe o peixe assar por mais 5 a 10 minutos, até que fique dourado e crocante por fora, mas ainda suculento por dentro.
5. Finalizando e Servindo:
Após o tempo de forno, retire os filés de pescada assados e decore com salsinha ou coentro fresco picado. Se desejar, adicione algumas fatias de limão por cima para um toque de frescor. Sirva imediatamente.
Dicas:
- Temperos: A pescada combina muito bem com ervas frescas, como alecrim, tomilho e sálvia. Você também pode adicionar um pouco de pimenta caiena ou pimenta-do-reino preta para dar um toque picante.
- Corte do Peixe: Se preferir, você pode usar postas de pescada em vez de filés. Apenas ajuste o tempo de cozimento conforme necessário, já que postas mais espessas podem precisar de mais tempo no forno.
- Variedades de Limão: Experimente usar limão siciliano para um sabor mais suave e aromático ou limão taiti para um toque mais ácido.
Acompanhamentos Ideais:
O filé de pescada assado no forno é uma refeição versátil, que pode ser acompanhada por diversos pratos. Aqui estão algumas sugestões de acompanhamentos:
- Arroz branco ou integral: Uma combinação clássica que complementa a leveza do peixe.
- Purê de batata: O purê combina bem com o peixe assado, adicionando cremosidade ao prato.
- Legumes assados: Abobrinha, cenoura, batata-doce e brócolis assados são ótimos acompanhamentos para o filé de pescada, trazendo mais sabor e nutrientes.
- Salada verde: Uma salada fresca de folhas como alface, rúcula e espinafre é uma opção leve e saudável.
