Poucas sobremesas conseguem ser tão sofisticadas e ao mesmo tempo reconfortantes quanto o clássico Tiramisu. Agora imagine essa delícia transformada em uma torta: camadas cremosas, café marcante, um toque de cacau e a leveza do mascarpone… impossível resistir!
A Torta Tiramisu é uma versão mais estruturada da receita tradicional italiana, perfeita para servir em ocasiões especiais, impressionar convidados ou simplesmente se dar um presente doce no fim de semana.
Um Pouco da História
O Tiramisu surgiu na região do Vêneto, no norte da Itália, e seu nome significa algo como “levanta-me” ou “me anime” — uma alusão ao café presente na receita. Com o tempo, ganhou versões modernas como tortas, pavês e até cupcakes!
Ingredientes
Base (opcional):
- 200 g de biscoito tipo maisena ou amanteigado
- 100 g de manteiga derretida
Creme de mascarpone:
- 500 g de queijo mascarpone
- 3 gemas
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 200 ml de creme de leite fresco (batido em ponto de chantilly)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Montagem:
- 1 xícara (chá) de café forte ou espresso, frio
- 2 colheres (sopa) de licor (opcional: Amaretto, Marsala ou conhaque)
- 200 g de biscoito champanhe (tipo savoiardi)
- Cacau em pó para polvilhar
- Raspas de chocolate (opcional)
Modo de Preparo
1. Prepare a base (opcional)
- Triture os biscoitos no processador ou liquidificador.
- Misture com a manteiga até formar uma massa úmida.
- Forre o fundo de uma forma de fundo removível e leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
2. Creme de mascarpone
- Bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro e fofo.
- Adicione o mascarpone e a baunilha, misturando até ficar homogêneo.
- Incorpore delicadamente o chantilly ao creme.
3. Montagem da torta
- Molhe rapidamente os biscoitos champanhe no café misturado com o licor.
- Coloque uma camada de biscoitos sobre a base (ou diretamente na forma se não usar base).
- Cubra com uma camada do creme.
- Repita as camadas até acabar os ingredientes, finalizando com creme.
- Leve à geladeira por no mínimo 4 horas (o ideal é de um dia para o outro).
4. Finalização
- Polvilhe cacau em pó por cima com uma peneira fina.
- Decore com raspas de chocolate se quiser um toque extra.
Dicas e Variações
- Substitua o mascarpone por cream cheese ou ricota cremosa se quiser uma versão mais econômica.
- Use biscoitos caseiros ou pão de ló fininho para um toque mais artesanal.
- Para uma versão sem álcool, elimine o licor — o sabor continua incrível!
- Pode montar em taças individuais para uma apresentação elegante.
Conservação
- Armazene em geladeira por até 5 dias.
- Essa torta não congela bem, pois o creme pode perder a textura ao descongelar.
