A torta holandesa é uma sobremesa clássica que conquista corações por sua combinação perfeita de camadas de biscoito, creme de leite e uma cobertura de chocolate maravilhosa. Embora seu nome sugira uma origem holandesa, a torta é tipicamente brasileira e tem feito sucesso em festas, almoços e eventos especiais. A versão original é simples de fazer e, sem dúvida, vai agradar a todos que a experimentarem. Vamos aprender como preparar essa deliciosa torta holandesa original!
Ingredientes
Para a Base:
- 1 pacote de biscoito de maisena (aproximadamente 200 g)
- 100 g de manteiga derretida
Para o Creme:
- 2 latas de leite condensado
- 2 caixas de creme de leite (200 g cada)
- 2 gemas
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 500 ml de leite integral
Para a Cobertura de Chocolate:
- 200 g de chocolate meio amargo (ou ao leite, conforme sua preferência)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
Para Decorar:
- Biscoitos de maisena ou lascas de chocolate (opcional)
Modo de Preparo
Passo 1: Preparando a Base da Torta
- Triture os biscoitos de maisena no liquidificador ou processador de alimentos até que fiquem bem triturados, formando uma farinha fina.
- Em uma tigela, misture a farinha de biscoito com a manteiga derretida até que fique uma mistura homogênea, semelhante a uma farofa úmida.
- Forre o fundo de uma forma de fundo removível (aproximadamente 24 cm de diâmetro) com a mistura de biscoitos e manteiga, pressionando bem para que fique compacta e firme.
- Leve a forma ao freezer enquanto prepara o creme, para que a base fique bem firme.
Passo 2: Preparando o Creme
- Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, as gemas e a essência de baunilha. Mexa bem até que os ingredientes estejam completamente incorporados.
- Dissolva o amido de milho no leite e adicione à mistura da panela, mexendo constantemente em fogo baixo.
- Cozinhe até que o creme engrosse, como um pudim, o que deve levar cerca de 5 a 7 minutos. Não pare de mexer para evitar que o creme empelote.
- Retire do fogo e deixe o creme esfriar por alguns minutos. Após esfriar, despeje sobre a base de biscoito que estava no freezer e espalhe uniformemente.
- Leve a torta para a geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que o creme esteja bem firme.
Passo 3: Preparando a Cobertura de Chocolate
- Derreta o chocolate meio amargo (ou ao leite, se preferir) em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos para evitar que queime.
- Quando o chocolate estiver completamente derretido, misture o creme de leite até obter um ganache liso e brilhante.
- Retire a torta da geladeira e despeje a cobertura de chocolate sobre o creme já firme. Espalhe bem com uma espátula para cobrir toda a superfície da torta.
- Se desejar, decore com biscoitos de maisena ou lascas de chocolate para um toque extra.
Passo 4: Finalizando e Servindo
- Coloque a torta de volta na geladeira por mais 1 a 2 horas, ou até que a cobertura de chocolate esteja firme.
- Após esse tempo, retire a torta da forma e coloque em um prato de servir.
- Sirva gelada e aproveite essa sobremesa incrível com familiares e amigos!
Dicas para uma Torta Holandesa Perfeita
- Base crocante: Certifique-se de pressionar bem a mistura de biscoito na forma para que a base fique bem firme e crocante. Você pode até pré-assar a base por cerca de 5 a 10 minutos em forno médio (180°C) para deixá-la ainda mais crocante, mas isso é opcional.
- Cobertura de chocolate: A cobertura de chocolate pode ser feita com chocolate ao leite ou meio amargo, dependendo da sua preferência. Se quiser um sabor mais suave, escolha o chocolate ao leite.
- Tempo de geladeira: Não pule a etapa de deixar a torta na geladeira por várias horas. Isso garante que o creme fique firme e que as camadas não se misturem.
- Decoração: Se preferir, decore sua torta com raspas de chocolate, frutas vermelhas ou até mesmo um toque de chocolate branco para dar um contraste interessante no visual.
